النظام الغذائي والتغذية

5 وصفات نباتية ونباتية يوم الذكرى

اللحوم من القائمة بالنسبة لك؟ تكثر وصفات يوم الذكرى النباتية ، لذلك لا تقلق بشأن الشعور بالإهمال وأنت تتجمع كعائلة لتكريم الرجال والنساء الذين سقطوا في قواتنا المسلحة في نهاية هذا الأسبوع الطويل.

Lecompte Vegan Memorial Day 210519

يمكن ليوم الذكرى بدون لحم أن يجمع العائلة معًا ، ويحزم العديد من النكهات ويترك غير المؤمنين مصدومين من الأذواق القادمة من الشواء النباتي أو الشواء النباتي.

من سلطات البطاطس الخالية من منتجات الألبان إلى خيارات الشواء الخالية من اللحوم والحلويات النباتية التذكارية ، نقدم لك هذه الوصفات المتنوعة واللذيذة ليوم الذكرى.

5 وصفات بدون لحوم ليوم الذكرى

1. سلطة البطاطس مع الكرنب والتفاح مع الحمص

حصص: 6 وقت الإعداد: 10 دقائق وقت الطهي: 30 دقيقة

مكونات:

2 رطل من البطاطس الصغيرة

1/3 كوب زيت زيتون معصور على البارد

2 ملاعق كبيرة من خل التفاح

2 كوب أعشاب مفرومة طازجة (ريحان ، بقدونس ، ثوم معمر ، أوراق كرفس)

3 ملاعق كبيرة من نبات الكبر

2 بصل أخضر

ملح البحر الخشن حسب الرغبة

فلفل أسود حسب الرغبة

2 تفاح مقطّع إلى مكعبات

3 أعواد كرفس (ماعدا الأوراق) مقطعة ناعماً

2 أوراق كرنب أو سلق أو سبانخ ، مفرومة

1 علبة حمص مطبوخ مغسول

تعليمات:

  1. توضع البطاطس في قدر كبير وتغطى بكمية كافية من الماء لتغمرها بالكامل. يُغلى المزيج. خففي الحرارة إلى متوسطة واتركيها على نار هادئة لمدة 12 إلى 15 دقيقة حتى تنضج ولكن لا تتفتت (يمكنك بسهولة وضع السكين في المنتصف). يُصفّى ويُترك ليبرد.
  2. استحلاب الزيت والخل والأعشاب المخللة والكبر والملح والبصل والملح والفلفل في محضر الطعام. امزج حتى تحصل على صلصة خل سميكة.
  3. ثم قطّعي البطاطس إلى أرباع وضعيها في وعاء كبير ورشي عليها صلصة الخل. العب لتغطي.
  4. يضاف التفاح والملفوف والحمص. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.
  5. قدميها في درجة حرارة الغرفة.

2. سلطة الفاصوليا السوداء مع الذرة المحمصة

حصص: 16 وقت الإعداد: 10 دقائق وقت الطهي: 1 ساعة

مكونات:

3 سنابل ذرة مقشرة قبل الطهي

2 1/2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون المعصور على البارد ، مقسمة

1 1/2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج

1 ملعقة كبيرة من عسل مانوكا

3 ملاعق صغيرة من خل الأرز

2 علبة فاصوليا سوداء سعة 16 أونصة ، مصفاة ومغسولة

1 كوب طماطم كرزية ، مقطعة إلى أنصاف

1/2 كوب بصل أحمر مفروم ناعم

1 خيار كبير مفروم

2 فلفل أحمر مقطع

1/2 فلفل هالابينو ، منزوع البذور ومفروم (اختياري)

1/3 كوب من أوراق الكزبرة ، مفرومة ناعماً

1 ملعقة صغيرة كمون

تناول كل ملح وفلفل بسخاء

تعليمات:

  1. ضعي الفرن على حرارة 400 درجة فهرنهايت. ضعي صينية خبز بورق الألمنيوم.
  2. رشي الذرة بملعقة كبيرة من الزيت واخبزيها حتى تصبح ذهبية اللون لمدة ساعة تقريبًا.
  3. أثناء تحميص الذرة ، اخلطي 1 1/2 ملعقة كبيرة من الزيت وعصير الليمون والعسل وخل الأرز في وعاء متوسط. هيا لنجلس.
  4. تقطع حبات الذرة المطبوخة وتوضع في وعاء كبير. يُضاف الفاصوليا السوداء والطماطم والبصل والخيار والفلفل الحلو والفلفل الهالبينو والكزبرة. يرش بالكمون والملح والفلفل حسب الرغبة.
  5. اسكبي الصلصة المحضرة فوق خليط الخضار وقلبيها برفق.
  6. قدميها على الفور أو ضعيها في الثلاجة لمدة تصل إلى 10 أيام في حاوية محكمة الإغلاق.

3. كلاب الجزر النباتية

حصص: 8 وقت الإعداد: 4-6 ساعات وقت الطهي: 5-10 دقائق

مكونات:

8 حبات جزر كاملة مقشرة ومغسولة ومجففة

1/4 كوب مرق نباتي قليل الصوديوم

1/4 كوب من خل التفاح العضوي

ربع كوب من صلصة الصويا منخفضة الصوديوم

2 ملاعق كبيرة من شراب القيقب العضوي النقي

1 ملعقة صغيرة خردل أصفر

1 ملعقة صغيرة من مخلل هلابينو محلول ملحي

1 ملعقة صغيرة ثوم طازج مفروم

1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل

تعليمات:

  1. قطع الجزر بحيث يتطابق الطول مع الخبز المختار.
  2. جلب وعاء من الماء المملح ليغلي. يُضاف الجزر إلى الماء ويُطهى لمدة 10 إلى 15 دقيقة.
  3. يُصفّى ويُشطف بالماء البارد ويُجفف. ضع الجزر في كيس بلاستيكي قابل للغلق.
  4. في وعاء متوسط ​​، اخفقي باقي المكونات واسكبيها في كيس مع الجزر ، مع مناورة التتبيلة باليد حتى يتم تغطية كل الجزر.
  5. برد لمدة أربع إلى ست ساعات.
  6. اشوي الجزر على الشواية المفتوحة مع الري من حين لآخر.
  7. سخنيها حتى تنتهي مع التقليب للطهي على كل جانب.
  8. أضف الخضار والتوابل التي تختارها (البصل ، مخلل الملفوف ، التوابل ، الكاتشب ، إلخ).

4. برغر البطاطا الحلوة على الطريقة الجنوبية الغربية

أجزاء: 4 وقت الإعداد: 50 دقيقة وقت الطهي: 12-18 دقيقة

مكونات الهامبرغر:

2 بطاطا حلوة مغسولة

1 كوب فاصوليا بيضاء ، مصفاة

2 ملاعق كبيرة من دقيق الذرة الصفراء

2 ملاعق كبيرة من الثوم المفروم

1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار

1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون

1/2 ملعقة صغيرة بابريكا

ملح البحر الخشن والفلفل الأسود حسب الرغبة

1/2 بانكو نباتي

2 ملاعق كبيرة زيت مقسمة

مكونات الطبقة:

2 ملعقة صغيرة زيت

2 ملاعق صغيرة من الثوم الطازج المفروم

1 بصلة صغيرة مقطّعة

1 حبة فلفل أحمر صغيرة مقطعة إلى شرائح

خس

1 حبة أفوكادو صغيرة مقطعة إلى شرائح

1/2 كوب من حبات الذرة

تعليمات الهامبرغر:

  1. يُسخن الفرن مسبقًا إلى 400 درجة فهرنهايت ويُدهن صفيحة خبز صغيرة مبطنة بورق الألمنيوم بالزيت.
  2. قم بعمل ثقوب في جميع حبات البطاطس بالشوكة. اخبزيها حتى تنضج وتنضج ، حوالي 45 دقيقة إلى ساعة. لتهدأ.
  3. انقل البطاطس المبردة إلى وعاء كبير. نضيف الفاصوليا البيضاء ونهرس خليط البطاطس بالشوكة. حافظ على الحبوب سميكة قليلاً لإضافة القوام.
  4. يُسكب في دقيق الذرة والثوم ومسحوق الفلفل الحار والكمون والفلفل الحلو. إضافة قليل من الملح والفلفل. غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل حتى يسهل تشكيلها.
  5. في هذه الأثناء ، سخني ملعقتين صغيرتين من الزيت في قدر كبير على نار متوسطة عالية. يُطهى الثوم المفروم مع شرائح البصل والفلفل الأحمر حتى يصبح ذهبي اللون ، أو يُطهى لمدة ثلاث إلى أربع دقائق. انقله إلى وعاء وقم بتغطيته للتدفئة.

تعليمات الهامبرغر:

  1. صب ملعقة كبيرة من البانكو في طبق صغير. خذ نصف كوب من خليط البطاطس وشكل همبرغر. ضعي عليها فتات خبز البانكو. كرر مع البرجر الثلاثة التالية. رشي باقي البانكو على الوجه واضغطي برفق.
  2. سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في نفس القدر الكبير على نار متوسطة. استخدم معجون البان كيك لنقل كل هامبرغر على صينية الخبز.
  3. يُطهى حتى يصبح ذهبيًا ، حوالي ست إلى ثماني دقائق على كل جانب.
  4. عندما تنضج ، توضع على الخبز وتتبل بالخس والأفوكادو والذرة وتناولها.

5. فتات الخوخ

حصص: 6 وقت الإعداد: 15 دقيقة وقت الطهي: 35 دقيقة

مكونات:

2 خوخ متوسط ​​الحجم ، مقطّعتان إلى قطع بحجم 2.5 سم

1 1/2 كوب من توت العليق العضوي الطازج

1 1/2 كوب من العنب البري الطازج

1/4 كوب شراب القيقب

2 ملاعق كبيرة دقيق متعدد الاستعمالات

1/2 ملعقة صغيرة قرفة

رشة من جوزة الطيب

للتغطية:

1 1/2 كوب شوفان

1/3 كوب دقيق لجميع الأغراض

1/8 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة قرفة

1/2 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب ، مبشورة طازجة

2 ملاعق كبيرة من شراب القيقب

2 ملاعق كبيرة من زيت الأفوكادو

1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا

1 ملعقة كبيرة ماء

تعليمات:

  1. يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
  2. تُمزج قطع الخوخ والتوت مع شراب القيقب والطحين والقرفة وجوزة الطيب في وعاء. اليسار إلى جانب واحد.
  3. في وعاء آخر ، يُمزج الشوفان والدقيق والملح والقرفة وجوزة الطيب. في وعاء صغير ، يُمزج شراب القيقب والزيت ومستخلص الفانيليا والماء. امزج المكونات الجافة والرطبة واخلطها بشوكة. تأكد من ترطيب جميع المكونات بواسطة خليط شراب القيقب / الزيت.
  4. يُضاف نصف كوب من مزيج التزيين إلى مزيج الفاكهة ويُمزج.
  5. ضع الفاكهة على أطباق سوفليه ، واملأ كل كوب في الأعلى. يُسكب المزيج بالملعقة ويُربت على الوجه. رشي القليل من القرفة إذا رغبت. توضع ستة قوالب رامكين على صينية الخبز وتوضع في الفرن. اخبزيها لمدة 35 دقيقة.

مصادر:
“Herby Picnic Potato Salad” ، Green Kitchen Stories ، 2019 ؛ https://greenkitchenstories.com/herby-picnic-potato-salad/، آخر دخول بتاريخ 21 مايو / أيار 2019.
آري ، “سلطة الفاصوليا السوداء بالذرة المحمصة ،” قائمة آري ، 5 يونيو 2013 ؛ http://www.arismenu.com/roasted-corn-black-bean-salad/، آخر دخول بتاريخ 21 مايو / أيار 2019.
أندروود ، سي ، “Smoky Vegan Carrot Dogs ،” براند نيو فيغان ، 3 يوليو 2017 ؛ https://www.brandnewvegan.com/recipes/smoky-vegan-carrot-dogs، آخر دخول بتاريخ 21 مايو / أيار 2019.
كاتي ، “Southwestern Sweet Potato Burgers” ، Good Life Eats ، 23 أبريل 2014 ، https://www.goodlifeeats.com/southwestern-sweet-potato-veggie-burgers/، آخر دخول بتاريخ 21 مايو / أيار 2019.
ويلسون ، جيه ، “نباتي خوخ بيري كرامبلز” ، جوي ذا بيكر ، 2010 ؛ https://joythebaker.com/2010/08/vegan-peach-berry-cobblers/، آخر دخول بتاريخ 21 مايو / أيار 2019.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى