النظم الغذائية الصحية

كبد البقر: التغذية والفوائد والتحضير

إذا كنت تريد إمدادات من المعادن والبروتينات الأساسية ، فلا يسعك إلا تضمين كبد البقر في نمط نظامك الغذائي. نحن نعلمك كيفية تحضيرها.

كبد البقر: التغذية والفوائد والتحضير

كبد البقر غذاء له العديد من الفوائد الصحية. إنها منتج ذو كثافة غذائية عاليةلذلك يمكن إدراجه مع التكرار النسبي في سياق نظام غذائي متنوع ومتوازن.

قبل البدء ، تجدر الإشارة إلى أنه يجب تضمين الأطعمة ذات الأصل الحيواني في الدليل الإرشادي يوميًا. تحتوي هذه المنتجات على بروتينات عالية الجودة تستحق الاستهلاك.. على الرغم من سمعتها السيئة لسنوات عديدة ، إلا أنها لا ترتبط بزيادة خطر الإصابة بالسرطان أو الأمراض المعقدة. بالطبع ، يجب دائمًا تجنب نسخها المعالجة.

وصفة كبد البقر مع البصل

بعد ذلك ، سنوضح لك كيفية تحقيق أقصى استفادة من كبد البقر مع وصفة رائعة من كبد البصل. إنه غذاء ذو ​​خصائص حسية قوية.، لذلك قد لا يناسب الجميع. ومع ذلك ، فإن قوامه بعد الطهي جيد جدًا.

مكونات

المكونات التي ستحتاجها لهذه الوصفة هي كما يلي:

  • 400 جرام من كبد البقر في شريحة لحم
  • رشة فلفل
  • رشة كمون
  • بصلة واحدة
  • ملح للتذوق

خطوة بخطوة

  1. قبل كل شيء ، تأكد من أن اللحم جيد النوعية وأنه جاهز للتحضير. من الأفضل إخراجها من الثلاجة حوالي 30 دقيقة قبل بدء العملية حتى يسير كل شيء وفقًا للخطة.
  2. اخلطي الملح والكمون والفلفل وتبلي الكبد جيدًا.
  3. ثم اترك النتيجة ترتاح لمدة 10 دقائق. بل من الممكن تقطيع الكبد إلى قطع أصغر.
  4. اجتاز هذه الخطوة ، ضعي الزيت في مقلاة على نار متوسطة واقلي البصل المقطع في جوليان. سوف تحتاج إلى أن تأخذ لونًا شفافًا.
  5. نضيف اللحم ونتابع عملية الطهي حتى ينضج تماما. على أي حال ، يجب ألا يتم تمريره. وإلا فلن يكون قوامك جيدًا.
  6. بمجرد أن تصبح جاهزًا ، يمكنك تقديم الكبد بالبصل. كتوصية للعرض التقديمي ، نوصي بإرفاقها بالبطاطس المهروسة.

القيمة الغذائية لكبد البقر

يوفر كبد البقر البروتين والمعادن مثل الحديد والزنك.

يوفر 100 جرام من كبد البقر ما يزيد قليلاً عن 100 سعر حراري ، لذلك يمكن إدراجه في سياق نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية لإنقاص الوزن. يحتوي على 3 جرامات من إجمالي الدهون بالداخل ، منها جرام واحد يتوافق مع الدهون المشبعة.

ومع ذلك ، فإن ما يبرز حقًا هو تركيز البروتين. حصة 100 جرام تمثل ما يقرب من 20 بروتينًا ذات قيمة بيولوجية عالية للجسم. بنفس الطريقة، كبد البقر هو مصدر للمعادن الهامة. من بينها ، يمكننا تسليط الضوء على البوتاسيوم ، وتلبية 8٪ من الكمية اليومية الموصى بها لكل 100 جرام من الطعام.

بالإضافة إلى أنه يوفر العديد من فيتامينات ب ، وخاصة ب 12. هذا مهم بشكل خاص لأنه لا يوجد في الأطعمة النباتية ونقصها يحد من نقل الأكسجين في الدم.

أخيرا، كبد البقر ممتاز في المساعدة على تلبية احتياجاتك اليومية من الحديد ، عنصر يتوفر بشكل عام منخفض. يحتوي كل 100 جرام من الطعام على 19.6 ملليجرام من المعدن ، أي ما يقرب من ثلاثة أضعاف الكمية الموصى بها يوميًا. كما أنه مصدر للزنك ، وهو عنصر محدد لصحة الرجال الهرمونية.



فوائد كبد البقر

أولاً ، ستكون بروتينات كبد البقر مفيدة منع تطور التغييرات في وظائف الكتلة الخالية من الدهون. إذا لم يكن استهلاك هذه العناصر كافيًا ، فيمكن تجربة ساركوبينيا. يتضح هذا من خلال أ بحث نشرت في المجلة بيوميد للبحوث الدولية.

بالإضافة إلى ذلك ، فهو غذاء أساسي للوقاية من فقر الدم ، بسبب محتواه من الحديد وإمداداته من فيتامين ب 12. بالنسبة للمعادن ، يجب التركيز بشكل خاص على الحاجة إلى تناول جرعة معينة من فيتامين سي. وبالتالي ، يتم تعزيز امتصاصه المعوي ، والذي عادة ما يكون ضعيفًا للغاية حتى عندما يتعلق الأمر بمادة من أصل حيواني. واحد دراسة نشرت في وقائع أكاديمية نيويورك للعلوم يؤكد ذلك. الاستهلاك المنتظم للكبد البقري يقلل من خطر الإصابة بفقر الدم.

لا يمكننا أن ننسى دور الزنك في الصحة الهرمونية وعمل جهاز المناعة. هو نفسه لديه ثبت المشاركة في تمايز خلايا الدم البيضاء مما يقلل من خطر الإصابة بالتهابات خاصة الجهاز التنفسي.



كبد البقر غذاء صحي

كما يمكنك التحقق ، يعتبر كبد البقر غذاء صحي يتميز بكثافته الغذائية العالية.

إنه ممتاز للوقاية من حالات فقر الدم التي يمكن أن تؤثر على نقل الأكسجين عن طريق الدم ، مما يسبب التعب المزمن والتعب. مع الوصفة التي نقدمها لك ، يمكنك تحقيق أقصى استفادة من هذا المنتج.

زر الذهاب إلى الأعلى