النظام الغذائي والتغذية

فوائد وتوصيات إكليل الجبل لاستهلاكك

فوائد وتوصيات إكليل الجبل لاستهلاكك

إكليل الجبل هو شجيرة معمرة عطرية موطنها المناطق الصخرية للبحر الأبيض المتوسط ​​ويعود أول ذكر تاريخي لها إلى 5000 قبل الميلاد. ج .. اسمها مشتق من اللاتينية روس مارينوس وهو ما يعني “ندى البحر”.

على الرغم من أنه شائع الاستخدام لأغراض الطهي ، إلا أن إكليل الجبل كان أيضًا جزءًا من الطب البديل لعدة قرون وكان يعتبر عشبًا مقدسًا من قبل قدماء المصريين والرومان واليونانيين. كما تم استخدامه في طقوس الجنازة كرمز للذكرى أو في حفلات الزفاف كرمز للولاء.

اليوم ، بالإضافة إلى استخدامه في المطبخ وفي الطب البديل ، يستخدم إكليل الجبل أيضًا في صناعة العطور ومنتجات العناية بالشعر ، من بين أمور أخرى.

كشفت العديد من التحقيقات أن إكليل الجبل يحتوي على مركبات يمكن أن تكون مفيدة جدًا لصحة الإنسان.

فوائد إكليل الجبل

خصائص إكليل الجبل

مكافحة الاكسدة

يحتوي إكليل الجبل على مركبات البوليفينول التي تمت دراستها لقدرتها المضادة للأكسدة ، مثل حمض روزمارينيك وحمض الكارنوزول وحمض الكرنوسيك (1) (اثنين) (3تساعد مضادات الأكسدة في حماية الجسم من الإجهاد التأكسدي وبالتالي محاربة الشيخوخة المبكرة والأمراض المختلفة.

تأثيرات مضادة للجراثيم ومضادة للفطريات

الروزماري نبات يستخدم تقليديا في الطب البديل لخصائصه المضادة للبكتيريا. وفقًا لبعض الاختبارات العلمية ، يتم التعبير عن هذا النشاط المضاد للبكتيريا بشكل خاص في الإشريكية القولونيةو السالمونيلا التيفيةو S. enteritidis و شيغيلا سوني. يُنسب إليه أيضًا نشاط مضاد للفطريات (4) (5)

منبه معرفي

أظهرت الأبحاث البشرية أن إكليل الجبل يمكن استخدامه لتحفيز الذاكرة المستقبلية بأثر رجعي وتحسين الأداء في المهام المعرفية (6) (7) يبدو أيضًا أنه يعمل كمنشط وله تأثير إيجابي على ملابس العمل (8) (9تشير الدراسات إلى أن استنشاق إكليل الجبل يمكن أن يكون مفيدًا لهذه الأغراض.

التأثيرات المضادة للالتهابات ومضادة للأورام

يبدو أيضًا أن بعض المركبات الموجودة في إكليل الجبل ، مثل أحماض الروزمارينيك والكارنوسيك ، تعمل كعوامل مضادة للأورام والالتهابات ، كما أن لها تأثيرات مضادة للتكاثر لمنع تكاثر الخلايا في الخلايا السرطانية. (10) (أحد عشر) (12)

يمكن أن تساعد في تنظيم نسبة السكر في الدم

أظهرت الدراسات العلمية المختلفة في أنابيب الاختبار والحيوانات أن إكليل الجبل له تأثيرات شبيهة بالأنسولين على سكر الدم ، وبالتالي يمكن أن يكون له تأثيرات كبيرة مضادة لمرض السكر. تُعزى هذه الفوائد إلى مركبات مثل حمض الكرنوسيك وحمض روزمارينيك. (6) (7) (8) النتائج واعدة ، ولكن هناك حاجة لدراسات على البشر لتأكيد هذه الفوائد.

اكتشف أيضًا: الدورة الشهرية: ما هو الطبيعي وما هو غير ذلك؟

توصيات التخزين والاستهلاك

أنا آكل إكليل الجبل

متجر

يمكن العثور على أوراق إكليل الجبل بسهولة في الأسواق أو محلات السوبر ماركت. تأكد من أنها في حالة جيدة عند شرائها. عند تخزينها ، لديك عدة خيارات:

  • إذا كنت ستستخدم إكليل الجبل للأسبوعين المقبلين ، يمكنك ببساطة تبريده ، ولكن تأكد أولاً من تجفيف الأوراق جيدًا ، ولفها في منشفة ورقية ماصة ، وضعها في كيس قابل للإغلاق.
  • يمكنك أيضًا تجميد أوراق إكليل الجبل. لهذا يجب عليك أولاً غسلها وتقطيعها إلى قطع صغيرة. ثم ضعيها في صينية مكعبات الثلج ، معلقة في الزيت أو الماء المصفى ، ثم جمديها.
  • يمكنك أيضًا اختيار شراء وتخزين إكليل الجبل المجفف.

استهلاك

يمكن استخدام أوراق إكليل الجبل بطرق مختلفة ويمكن أن تساعد في تعزيز نكهة مستحضراتك ، ومع ذلك ، يوصى بالبدء باستخدام كميات صغيرة حتى لا تطغى نكهتها الشديدة على النكهات الأخرى للطبق. بعض الأفكار هي:

  • استخدمها كتتبيلة للحوم
  • أضفهم إلى حساء الخضار أو الكريمات
  • ادمجهم في اليخنة والصلصات
  • نضيفهم إلى العجينة لتحضير الخبز
  • حضّر شاي إكليل الجبل

الآثار الجانبية المحتملة

الآثار الجانبية لإكليل الجبل

يعتبر استهلاك أوراق إكليل الجبل ، في حالتها الطبيعية ، آمنًا بشكل عام ، خاصة عند تناولها بكميات طهي منتظمة. بسبب نكهته الشديدة ، من الصعب تجاوز استهلاكه بهذه الطريقة.

ومع ذلك ، عندما يتم استهلاك إكليل الجبل بكميات كبيرة أو تناول الزيت العطري النقي ، يمكن أن يسبب بعض ردود الفعل السلبية ، مثل آلام المعدة والقيء وتغيرات في ضغط الدم. يمكن أن يؤدي أيضًا إلى ردود فعل تحسسية لدى بعض الأشخاص ، على الرغم من أن هذا ليس شائعًا جدًا.

أخيرًا ، من المهم ملاحظة أن إكليل الجبل ، مثل الأعشاب الأخرى ، يمكن أن يتفاعل مع بعض الأدوية مثل مميعات الدم ومدرات البول ومثبطات الإنزيم المحول للأنجيوتنسين لارتفاع ضغط الدم.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى