فوائد

ما هو سلفورافان وما هي فوائده؟

يرتبط السلفورافان بالعديد من الفوائد الصحية ، خاصة على مستوى القلب والأوعية الدموية والدماغ. تريد أن تعرف المزيد عن ذلك؟

ما هو سلفورافان وما هي فوائده؟

السلفورافين مركب موجود في بعض الخضروات ، مثل البروكلي أو كرنب بروكسل أو اللفت. إنه نوع من isothiocyanate ذلك إنها مسؤولة بشكل أساسي عن الفوائد التي يساهم بها استهلاك الصليبي في الصحة.

على وجه الخصوص ، يتميز بخصائصه المضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة ومضادات الميكروبات. ويعتقد أيضًا أنه يساعد في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية وبعض أنواع السرطان والتوحد. ماذا يقول العلم عن هذا؟ هنا كل التفاصيل.

السلفورافين ووظائفه في الجسم

السلفورافان مركب كبريت ينتمي إلى مجموعة إيزوثيوسيانات. تعتبر النباتات الصليبية أحد مصادرها الرئيسية، في شكل جلوكورافانين. هذا الجزيء الأخير معطل.

من أجل أن تتحلل إلى سلفورافان ، فإن عمل إنزيم الميروسيناز ضروري ، والذي يتم تنشيطه عند قطع النبات أو بشره أو ضربه أو مضغه. أيضا ، بعض البكتيريا في الأمعاء قادرة على القيام بذلك.

الجلوكوزينات مثل الجلوكورافينين تلعب دورًا وقائيًا في النباتات التي توجد فيها. هم حاجز وقائي ضد مسببات الأمراض والكائنات العاشبة.

وفي الوقت نفسه ، في الكائن البشري تتمثل إحدى وظائفه الرئيسية في تنشيط التعبير عن جين NRF2، يشارك في أكثر من 200 وظيفة جسدية مختلفة. وهي بدورها مسؤولة عن التعبير عن البروتينات بنشاط ترميم أو مضاد للأكسدة أو إزالة السموم أو حماية الخلايا. يوجد السلفورافين بشكل رئيسي في الخضروات الصليبية مثل البروكلي.

فوائد السلفورافان

لعدة سنوات ، ركز العلماء على الآثار الصحية الإيجابية المحتملة للسلفورافان. وعلى الرغم من ضرورة إجراء مزيد من التحقيقات ، يمكن تفصيل بعضها.

الوقاية من السرطان

عن مناسبات عديدة، تم ربط تناول كميات كبيرة من الخضروات الصليبية بانخفاض معدل الإصابة بالسرطان. هذا النشاط مشتق إلى حد كبير من وجود أيزوثيوسيانات ، ومن بينها السلفورافان.

كيف يشيرون سو وجيانغ ومنغ ومؤلفون آخرون ، الآليات المعنية كثيرة. والنتيجة هي تثبيط نمو الورم وتنشيط الإستماتة (موت الخلايا السرطانية). وبالمثل ، بسبب النشاط المضاد للأكسدة ، من الممكن إيقاف تلف الحمض النووي والطفرات والالتهابات.

هذه الأفعال هي التي تسمح لنا بالتفكير فيها السلفورافان كعامل وقائي كيميائي في بعض أنواع السرطان (المثانة ، عنق الرحم ، الثدي ، الرئة ، البروستاتا أو القولون). يمكنه أيضًا تحسين فعالية دواء العلاج الكيميائي الشائع الاستخدام.

ومع ذلك ، من الضروري أن نتذكر أن معظم الدراسات أجريت على مستخلصات السلفورافان. علاوة على ذلك ، تم اختبار التأثيرات على الحيوانات. لذلك ، فإن التأثير الإيجابي المحتمل على البشر غير معروف.


اكتشف أيضًا: الدورة الشهرية: ما هو الطبيعي وما هو غير ذلك؟


صحة القلب والأوعية الدموية

تعد أمراض القلب والأوعية الدموية من الأسباب الرئيسية للوفيات والمراضة في العديد من البلدان حول العالم. لذلك ، أصبحت طرق الحد من تأثيره وتحسين نوعية حياة الأشخاص المتضررين مشكلة صحية عامة.

في هذا الصدد ، أثار السلفورافان بعض الاهتمام ، لأن نشاطه المضاد للأكسدة مفيد. دراسات أظهر كل من البشر والحيوانات تأثيرًا وقائيًا ضد ارتفاع ضغط الدم وتصلب الشرايين أو مرض السكري. وبالتالي، يعتقد أنه يمكن أن يحمي من أمراض القلب.

الخوض

مجلة الأكاديمية الوطنية الأمريكية للعلوم نشرت دراسة لتقييم استخدام السلفورافان كعلاج لاضطراب طيف التوحد. تظهر النتائج تحسنا في سلوك المتضررين.

هذا التقدم سوف تكون مرتبطة ب نشاط وقائي ضد الإجهاد التأكسدي والالتهابات وتلف الحمض النووي. ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتأكيد ذلك.

أمراض الاعصاب

كان هذا آخر من حقول البحث مما سمح لنا بتقييم قدرة السلفورافان على تنشيط الاستجابات الوقائية المختلفة التي يمكن أن تمنع التنكس العصبي. وبالتالي ، فإنه يحسن الذاكرة ويمنع الأمراض مثل مرض الزهايمر أو مرض باركنسون أو التصلب المتعدد.

الآثار الجانبية المحتملة

في البداية، إن تناول الخضراوات الصليبية التي توفر مادة السلفورافان آمن ومناسب لجميع الأشخاص.. هذا صحيح طالما أنه لا توجد حساسية أو عدم تحمل أو مشاكل في الجهاز الهضمي بعد تناولها.

من ناحية أخرى ، عندما يتم تناوله كمكمل غذائي ، يمكن أن يكون هناك بعض العيوب. الأكثر شيوعًا هي الغازات أو الإسهال أو الإمساك. علاوة على ذلك ، يجب أن نتذكر أنه لا توجد دراسات للتحقق من سلامة هذا المركب بعد تناول جرعات طويلة أو كبيرة.

لهذا السبب، في بعض الأحيان يكون من الأفضل تجنبها أو استشارة الطبيب قبل تناولها. هذا هو حال النساء الحوامل والمرضعات والأشخاص المرضى أو الذين يخضعون للعلاج الطبي.

منتجات ذات صله

كما تمت مناقشته ، يمكن أيضًا العثور على السلفورافان كمكمل غذائي. أكثر أشكاله شيوعًا يكون في شكل أقراص أو مسحوق ، وغالبًا ما يكون مصنوعًا من براعم البروكلي أو البروكلي.

في هذه الحالة ، هذه منتجات تحتوي على كمية أكبر بكثير من السلفورافان من تلك الموجودة في الخضار. Glucoraphanin هو سلفه و كما أنه متوفر في كبسولات أو أقراص. عادة ما يكون مصحوبًا بإنزيم myrosinase ، وهو إنزيم ضروري لتنشيطه وتعزيز ظهور السلفورافان.

في البداية ، لا توجد مقادير وجرعات آمنة. لهذا السبب ، يُنصح باتباع تعليمات كل مصنع واستشارة خبير دائمًا.

مصادر السلفورافين

في شكله الطبيعي ، يوجد سلفورافان في الخضروات التالية:

  • كرة قدم.
  • بروكلي.
  • براعم البروكلي.
  • ملفوف اخضر.
  • الخضر.
  • جرجير
  • قرنبيط.
  • كرنب.
  • لومباردي.

أفضل طريقة للحصول على السلفورافان هي من الأطعمة التي توفره بشكل طبيعي. ومع ذلك ، يجب أن تؤكل نيئة.

كيفية منع تدهورها في المطبخ

يمكن تدمير بعض المركبات الإيجابية في الأطعمة أو تعديلها في عملية الطهي. هذا هو الحال بالنسبة لبعض الفيتامينات أو الدهون. أيضا من سلفورافين.

تم العثور على أعلى مستويات السلفورافان في طعام خام. ومع ذلك ، يصعب أحيانًا تناول الصليبيين دون استخدام شكل من أشكال الطهي. لحسن الحظ ، هناك بعض النصائح والممارسات الممتازة للحيلولة دون تدهوره تمامًا.

أفضل طريقة لطهي كل هذه الخضار هي على البخار. في الخرسانة بين 1 و 3 دقائق. يجب تجنب الغليان وكل الطرق الطويلة مع درجات حرارة عالية.

أيضًا ، جميع الأطعمة التي تحتوي على myrosinase (منشط sulforaphane) هي رفقاء جيدون للبروكلي ، وبراعم بروكسل ، وجميع الصليبات. هذا المركب موجود في بذور الخردل ، على سبيل المثال.


اكتشف أيضًا: ليس فقط الملح! اكتشف 5 نصائح للتحكم في ارتفاع ضغط الدم


قد يكون للسلفورافان الموجود في الخضروات الصليبية آثار صحية إيجابية

السلفورافين هو جزيء موجود في بعض الخضروات من عائلة الصليبيين. في السنوات الأخيرة ، جذب اهتمام العلماء لخصائصه المضادة للأكسدة وتأثيره الوقائي ضد بعض الأمراض.

أفضل طريقة للتمتع بجميع الفوائد الصحية هي تضمين الخضروات الصليبية في نظامك الغذائي اليومي. بالإضافة إلى، من الضروري مرافقتهم مع تناول الخضار والفواكه والحبوب الكاملة الأخرى.

وذلك لأن جميع الجزيئات ذات التأثيرات الإيجابية تكمل بعضها البعض في أفعالها. وبهذه الطريقة ، فإن النظام الغذائي ونمط الحياة الصحي هما ما يعزز الرفاهية على المدى الطويل ونوعية الحياة.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى