مال و أعمال

دليلك لبدء مشروع مطعم دون ميزانية كبيرة

دليل لبدء مشروع مطعم بدون ميزانية كبيرة

يرغب العديد من رواد الأعمال في إنشاء مطعم خاص بهم لأن مشاريع الطعام غالبا ما لا تتطلب ميزانية ضخمة مقارنة بالأنشطة الأخرى ، ولكنها تتطلب منك فهم أهم مراحل الإدارة التي تحتاج إلى اتباعها حتى يكون مطعمك جاهزا للعمل. ما هي النقاط الرئيسية التي تعتمد على نجاح مطعمك؟

أولا: تحديد الفئة المستهدفة وجودة المنتجات المقدمة لها

أحد عوامل نجاح أي مشروع هو تحديد الفئة التي تستهدفها من خلال تقديم الخدمات، حيث أن المطاعم مختلفة ومختلفة من حيث تقديم الخدمات، ولكل خدمة جمهورها، لذلك من الضروري أن تحدد بالتفصيل نوعية الخدمات والطعام الذي ستقدمه في المطعم، اسأل نفسك عما إذا كان مطعمك ينتمي إلى النوع السياحي، سيكون مطعما للوجبات السريعة، سيكون مطعما شهيرا للطعام أو مطعما يطلب سيارة.

سيؤثر اختيارك الدقيق للفئات المستهدفة بشكل كبير على شكل مطعمك ، وعملية المبيعات ، وخطة التسويق ، والاستراتيجيات المتبعة في إدارة المطاعم ، لذلك يجب عليك البحث عن الجمهور أو الفئة التي يستهدفها مطعمك ، وما هي الأطعمة التي ستقدمها في تلك الفئة.

ثانيا: دراسة جدوى مشروع المطعم

تعد دراسة الجدوى عاملا حاسما في تحديد ما إذا كان مشروعك سيولد أرباحا ، ومقدار الأرباح ، والعوامل التي تؤثر على الأرباح. يتم إجراء دراسة الجدوى بعد تحديد الجمهور المستهدف ودراسة مكان إنشاء مطعمك، وحساب التكلفة وفقا لذلك وتحديد متوسط سعر البيع لكل منتج بناء على موقع المطعم ونسبة الفئة التي تنوي الوصول إليها.

بعد دراسة هذه العوامل ، وحساب الاحتمالات المختلفة لاحتمال الربح والخسارة ومقدار هذا الربح ، يجب إعداد دراسة الجدوى والإشراف عليها من قبل خبراء محترفين ، لأن دراسة الجدوى الخاطئة يمكن أن تؤدي إلى خسائر حتمية للمشروع.

“خمسات” هي أكبر سوق لبيع وشراء الخدمات المصغرة في الجزيرة العربية، مما يتيح لك التعاقد مباشرة مع مستشار أعمال محترف بسعر معقول، يمكنك من خلاله الاختيار والمقارنة بين العشرات من المستقلين ذوي الخبرة والمهارة ودراسة نماذج أعمالهم السابقة لاختيار المستقلين الأكثر كفاءة. يمكنك شراء الخدمات من المنصة باتباع الخطوات التالية:

1. انتقل إلى خمسة ، وحدد الفئة المطلوبة ، وراجع الخدمات المدرجة في هذه الفئة واختر ما يناسبك ، وتأكد من قراءة وصف الخدمة بدقة للتأكد من أن هذا هو بالضبط ما تحتاجه.

دراسة جدوى مشروع المطعم

2. انتقل إلى صفحة البائع وشاهد نموذج أعماله السابق وحدد ما إذا كان هذا هو ما تريده ، بالإضافة إلى الاطلاع على تقييمات عملائه السابقين وآرائهم حول الخدمات المقدمة.

3. يبدأ سعر الخدمة على منصة خمسين من 5 دولارات، يمكنك تطوير الخدمة بسعر محدد وإضافة العديد من المهام، ويمكنك التواصل مع البائع للتفاوض على الخدمة والسعر.

سعر الخدمة والتطوير المتاح

4. بعد اختيار الخدمة وإضافاتها الإضافية الأخرى، سيتم نقلك إلى صفحة الدفع، حيث ستقوم بتسجيل حسابك على موقع حسوب، ثم دفع رسوم الخدمة للموقع، ومن ثم سيقوم الموقع بتحويل الأموال إلى البائع بعد العقد وتسليم المشروع لك.

ثالثا: تصميم المطاعم

التصميم الجيد لمطعمك سيجذب العملاء قبل إتمام أي عملية شراء، فهذا التصميم يعطي انطباعا أوليا ويرسم صورة نفسية عن مطعمك من قبل العميل، لذلك يجب على مطعمك التعبير عن الصورة التي تريد نقلها للعميل، مثل ديكور المطعم وكيفية تنظيمه، والاهتمام بخدمات التنظيف والجودة والاحترافية، ويجب أن يدعم التصميم استخدام المساحة قدر الإمكان.

إذا كنت ترغب في توظيف المهندسين المعماريين الأكثر خبرة ومهارة لتصميم مطعمك بالكامل، من الواجهة والتصميم الهيكلي إلى التصميم الزخرفي، يمكنك الاطلاع على مجموعة متنوعة من خدمات التصميم على منصة الخميسات، حيث يمكنك الاختيار من بين عشرات الخدمات القائمة على المستقلين المحترفين في هذا المجال وشراء الخدمات التي تناسبك بالسعر المناسب.

تصميم المطعم

رابعا: توظيف موظفين لمشاريع التموين

الآن نأتي إلى خطوات توظيف الموظفين، والتي تعد من أكثر الخطوات دقة ومدروسة في تنفيذها، فعليك توظيف عمال ذوي خبرة وكفاءة وإجراء اختبار قبول عليهم في المهام التي ستوكل إليهم، خاصة أولئك الذين يقومون بطهي الطعام، وهو المعيار الأول والأهم للعملاء لتقييم مطعمك، يليهم من يقدم الطعام وخدمة العملاء فهم أول من يلتقي بالعملاء، لذلك فهم يمثلون مطعمك ويرسمون صورتك الذهنية في ذهنك كعميل.

خامسا: كيف تبيع لمطعمك؟

الخطوة الأخيرة التي يعتمد عليها نجاح مطعمك هي التسويق، وهي الخطوة الأخيرة لأن نجاحه يعتمد على نجاح جميع الخطوات السابقة، فالتسويق هو نظام متكامل، وليس مجرد إعلان وإعلان، فالتسويق يتضمن عدة محاور، أشهرها خدمة العملاء، ثم الإعلان في العالم الرقمي، ومن ثم الصورة الذهنية والقيمة التي ستقدمها لعملائك، والتي يسميها خبراء التسويق العلامة التجارية.

لسوء الحظ ، تفشل الغالبية العظمى من استراتيجيات التسويق لأن أصحاب الأعمال يعتقدون أن التسويق هو مجرد إعلان ويتجاهلون بقية المحور ، مما يجعل عملية التسويق غير متكاملة ، وبالتالي غير متكاملة. هذه هي أهم محاور التسويق:

1. خدمة العملاء

تم تصميمه لبناء ولاء العملاء ، وإذا تمكنت من إرضاء العملاء ، فإنه يتحول إلى إعلان متحرك لمطعمك ، والذي يمكن عرضه من خلال الشهادات والمراجعات عبر الإنترنت وفي العالم الحقيقي ، وتسمى هذه العملية في التسويق بكلمة شفهية ، بمعنى التسويق بالكلمات.

2. التواجد في العالم الرقمي

من خلال تطوير استراتيجية ومحتوى محدد يستهدف العملاء المحتملين عبر الإنترنت على وجه التحديد، من خلال مواقع التواصل الاجتماعي ومحركات البحث، يجب أن تعكس تلك الاستراتيجية الوضع الحقيقي لمطعمك، وإلا فإنها ستتحول إلى إعلانات سلبية وتنتج نتائج تتعارض مع النتائج التي تريدها.

3. القيمة والمعلومات التي تنطبق على مطعمك

باختصار ، “ما هو الفرق بين مطعمك وأي مطعم آخر؟” “الجواب هو الخدمة العالية والفخامة ، السعر أو الجودة المتميزة ، وعليك التركيز على ميزتك التنافسية والقيمة التي تخلقها لعملائك حتى يتخيل العميل تماما ما سيحصل عليه في مطعمك.”

تتطلب العملية التسويقية بحثا معمقا وأفضل إشراف من قبل محترفين محترفين، وهو ما تقدمه لك منصة “خمسات” من خلال تصنيف خدمات التسويق الإلكتروني، حيث تتيح لك شراء خدمات التسويق المختلفة وتوظيف محترفي التسويق للحصول على أفضل النتائج.

خدمات التسويق الإلكتروني

4 مهارات إدارة المطاعم، وأهم عوامل نجاح المشروع

بعد كل العناصر التي سبق أن ذكرناها، لا بد من الانتباه إلى بعض الجوانب التي قد تكون مخفية عن العديد من المديرين الذين لم يحققوا النجاح المنشود، ومن أهمها ما يلي:

1. اكتساب الخبرة العملية

تعد الإدارة العامل الأهم في نجاح المشروع، لذلك من الضروري الانتباه إلى أسلوبك الإداري للمطاعم والموظفين وخدمة العملاء، لذلك ينصح باكتساب الخبرة في مجال إدارة المطاعم من خلال دراسة الدورات الخاصة أو من خلال العمل مؤقتا في المطاعم، حتى تفهم جميع العمليات التي يتم تنفيذها وكيفية إدارتها.

2. موقع المطعم

من المهم أيضا اختيار مكان وجود مطعمك بالضبط والتأكد من أن مطعمك في مكان حيوي ومزدحم يوفر لك عددا كبيرا من العملاء، لذلك فإن أحد أهم عوامل نجاح وشهرة العديد من المطاعم الناجحة هو موقعها الاستراتيجي، ستجدها قريبة من الجامعات والطرق الرئيسية والمواقع المهمة داخل المدينة.

3. التواصل مع العملاء

من المهم أيضا معرفة أن توصيل العملاء أصبح جزءا لا يتجزأ من أي مطعم ، وإذا قمت بتوظيف مبرمجين لتصميم تطبيق وموقع ويب يسمح للعملاء بطلب الطعام والدفع من خلال هذا التطبيق ، فمن الجيد أن تعزز وجودك في العالمين الرقمي والحقيقي ، وكذلك من خلال التوصيل إلى المنازل.

4. تنوع المطاعم

النصيحة الأخيرة هي الاهتمام دائما بالتنوع والتطور داخل المطعم، فإذا كنت ترغب في الوصول إلى أكبر عدد من الزبائن، فيجب أن تكون قادرا على تلبية متطلباتهم المختلفة، لذا يرجى محاولة تقديم مجموعة متنوعة من الأطعمة مثل المأكولات البحرية والشواء والحلوى وغيرها لتناسب جميع الأذواق. كلما كان الطعام أكثر تنوعا ، زادت قدرتك على الوصول إلى مستوى وفئة أكبر من العملاء.

باختصار، يكمن الفرق بين النجاح والفشل في الاحترافية في أي إدارة مشروع، لذا احرص دائما على اتباع خطوات رواد الأعمال السابقين في نفس المجال وتعلم بعض الكتب أو الدورات في مجال الإدارة بشكل عام، وإدارة المطاعم بشكل خاص، وإسناد كل مهمة للمحترفين والخبراء في هذه المهمة، لأن الاحترافية والتخطيط والتعلم هي السبيل الوحيد للنجاح في عالم تمويل الأعمال الحديث.

نشر في: أفكار مشاريع مربحة منذ 7 أشهر

زر الذهاب إلى الأعلى