مال و أعمال

دليلك لبدء مشروع كوفي شوب مميز

لمحبي القهوة: دليلك لبدء مشروع مقهى خاص

يعد إنشاء مشروع مقهى ناجح تحديا هائلا لأنك ستجد الكثير من المنافسين المحليين والدوليين يستهدفون جمهورك، بالإضافة إلى حقيقة أنك بحاجة إلى فهم الخدمات اللوجستية، ومراقبة المنافسين، والتعلم منهم وغيرها من الأشياء التي تحتاج إلى الاهتمام، وسوف تتقنها منك.

ومع ذلك، فإن بدء هذا المشروع بالطريقة الصحيحة قد يمنحك ما ترغب في توقعه من حيث الأرباح والعملاء والقدرة التنافسية العالية، وخاصة النمو الكبير لصناعة القهوة في العالم العربي، والتي تقدر قيمتها بنحو 44 مليار دولار بحلول عام 2021، مما يعني أن السوق العربية لا تزال متعطشة لمزيد من القهوة وابتكاراتها، وهنا يكمن دورك.

دليل:

أهمية افتتاح مشروع مقهى

أولا: العملاء الجدد

القهوة هي واحدة من أشهر المشروبات في العالم، وبغض النظر عن البلد الذي يستهدفه مشروعك، يستهلك الناس في جميع أنحاء العالم ما يقرب من 2 مليار كوب من القهوة يوميا، ويتوقع الخبراء أن يزداد هذا المعدل في المستقبل. تشير هذه البيانات إلى أن هناك فرصة كبيرة لفتح مشروع مقهى ناجح لأن السوق مستعد للحصول على المزيد.

ثانيا: الحرية الإبداعية

يمكن أن توفر لعملائك مجموعة كبيرة من القهوة. يمكنك شرب الساخنة أو الباردة ، مع الشوكولاته أو البندق ، الثلج أو بدون ثلج ، مع قطعة من مخلب السلطعون أو الكعك … اخره. في الواقع ، من الصعب الحد من طريقة القهوة في المقاهي ، ويمكنك إضافة التقلبات الخاصة بك ، على عكس العديد من الخيارات المحدودة الأخرى للمشروبات مثل الشاي.

تحدي مشروع المقهى

عندما ننظر إلى مشاريع المقاهي وفرص نموها ، لا يمكن تجاهل التحديات التي تواجه سوق القهوة العالمية ، مثل: تغير المناخ ، وتأثير انخفاض هطول الأمطار على حبوب البن ، وقضايا البنية التحتية التي يواجهها بعض المصدرين.

لكن الجزء الأكثر أهمية بالنسبة لرواد الأعمال في المقاهي هو التحديات التي يمكن حلها ، وهم أنفسهم يجيبون على سؤال مهم: لماذا تفشل المشاريع على الرغم من حقيقة أن الجميع يحب القهوة؟

1. بحث مشروع المقهى

بعض الناس يسارعون لإنشاء مشروع دون الاستثمار في دراسة جميع جوانبه. قد يكون هذا الحماس المفرط هو افتقارهم إلى المعرفة بأسرار نجاح أي مشروع ، وهو “خبرة كافية” بغض النظر عن مدى سهولة مشروع المقهى ، أو مدى حاجة السوق إليه.

أشير هنا إلى ضرورة قراءة كتب ماركات القهوة المعروفة وتجاربها، وعرض وتحليل بيانات المنافسين ومشاريعهم بالتفصيل، وقضاء قدر معين من الوقت في اكتساب الخبرة الإدارية في أي مقهى قبل البدء في إعداد مشروعك على الأساس الصحيح.

2. اكتب خطة مشروع مقهى

يفشل العديد من رواد الأعمال في وضع خطة مشروع واضحة تمنعهم من متابعة حالة المشروع أو تقييم نتائجه ومن ثم اتخاذ إجراءات مدروسة وفقا لذلك. يجب ألا ننسى أبدا الوقت والمال الذي يستغرقه إدارة مشروع بدون خطة حقيقية.

لذلك يعد إعداد خطة مشروع المقهى خطوة مهمة للنجاح، ويجب أن تتضمن العديد من العناصر، قد يكون من أهمها:

  • ميزانية المشروع.
  • خطوات إنشائه.
  • جدول زمني لهذه الخطوات.
  • معدات المشروع.
  • امنح مشروعك فكرة فريدة.
  • قائمة المنتجات (مثل المشروبات والحلوى).
  • موقع المشروع.
  • الرؤية التي تريد تحقيقها من المقهى.
  • معلومات عن المنافسين.

يمكنك معرفة المزيد عن كتابة الخطة المثالية من خلال قراءة المقالة التالية: كيفية إعداد خطة عمل لعملك.

3. توقعات افتتاح مشروع مقهى

قد تتوقع تحقيق أرباح سريعة في وقت قياسي وبناء علامة تجارية فريدة من نوعها، على الرغم من أن هذا أمر قابل للتحقيق، ولكن عندما نتحدث عن المشاريع، وخاصة مشاريع المقاهي الجديدة، فهذه ليست القاعدة الأساسية، لأن القدرة التنافسية شرسة والعملاء يتوقعون دائما شيئا جديدا لأنهم على دراية بالخدمات التي تقدمها الأماكن العالمية الاحترافية.

إن توقع أرباح معقولة سيمنعك من الوقوف في طريق البدء ، لذلك ستتمكن من البقاء متوترا عندما لا تسير الأمور الإدارية كما تريد ، مما يوفر فرص البحث والجهود المبذولة لحل التحديات. سوف تحمي نفسك أيضا من دخول مرحلة الاحتراق الوظيفي.

يمكنك معرفة المزيد عن السلوك الخاطئ الذي يمكنك اتباعه عند فتح مشروع مقهى من هذه المقالة: أبرز 10 أخطاء خطأ لرواد الأعمال المبتدئين.

متطلبات عناصر المقهى

بعد إعداد خطة واضحة لمشروع المقهى الخاص بك ، انتقل إلى موقع المشروع وتحديد موقعه ، ثم اختر اسما فريدا لمساعدة عملائك المستهدفين على فهمك. سوف تتوجه بعد ذلك لشراء أدوات مشروع المقهى الأساسية ، بالإضافة إلى الأدوات التكميلية (إذا سمحت ميزانيتك).

معدات لافتتاح مشروع مقهى

  • آلة صنع القهوة.
  • آلة إسبرسو.
  • مطحنة القهوة العادية.
  • آلة صنع القهوة.
  • آلة الثلج.
  • موزع الماء الساخن.
  • ثلاجة لتخزين المكونات ومنتجات الألبان ، إلخ
  • أدوات المطبخ مثل: الملعقة والسكين.
  • أكواب تأتي بأحجام مختلفة.
  • المايكرويف.
  • أدوات عرض المخابز.
  • أكواب والأواني الزجاجية المختلفة.
  • أكواب بلاستيكية ، وكلاهما يتواصل مع شعار العلامة التجارية الذي تقوم بتخصيصه مع عنصر المقهى أو مجرد أكواب عادية.
  • أدوات أخرى مثل: القهوة واللبن الزبادي والعصير والمخاليط والمكسرات والسكر ومنتجات التنظيف وما إلى ذلك. اخره.
  • أدوات باريستا المختلفة:
    • موزع القهوة.
    • الميزان.
    • موزع سطح إسبريسو.
    • وعاء التبخر.
    • رذاذ الزخرفية.
    • مقبض بورتفيلد.
    • مجموعة منشفة.

أواني القهوة

أدوات مهمة أخرى لمشاريع المقاهي

  • آلة الطهي: مشروع المقهى لا يتخصص فقط في أنواع مختلفة من القهوة، ولكن العميل يريد منك إضافة جانب احترافي من المخبوزات الطازجة التي يمكنه تناولها مع مشروبه.
  • خلاطات العصائر والعصائر: هذه الأدوات مهمة لأنها ستساعدك على إعداد مجموعة متنوعة من القهوة المثلجة ، مثل: اللاتيه المثلج وقهوة ميكياتو.
  • محمصة القهوة: يرغب أصحاب المقاهي في تحميص قهوتهم بأنفسهم دون استخدام محمصة خارجية ، لأن هذه الطريقة تمنحهم مزيدا من التحكم في أدواتهم.

كيفية إعداد دراسة جدوى لمشروع مقهى؟

يجب أن تتضمن دراسة جدوى المشروع عددا من العناصر، مثل:

  • بيانات المشروع: أسماء رواد الأعمال والشركاء، والمواقع، والبيانات… اخره.
  • وصف مشروع المقهى ومنتجاته: على سبيل المثال ، اسم المنتج الذي تقدمه ، وخصائصه الفريدة ، والقيمة التي تريد إضافتها إلى عملائك.
  • العوامل الخارجية: على سبيل المثال ، تأثير التكنولوجيا ، هل يمكنك استخدام التطبيقات والبرامج الحديثة في مشاريعك؟
  • الاقتصاد الوطني: من المهم أيضا فهم الدخل القومي للفرد والاستقرار الاقتصادي والقوة الشرائية وما إلى ذلك حتى تتمكن من تسعير منتجاتك والتنبؤ بالأرباح بشكل واقعي.
  • بيانات المنافس: يجب أن تتضمن دراسة الجدوى الاقتصادية للمشروع ما يلي:
    • اسم المنافس.
    • حجم السوق الحالي.
    • الجمهور المستهدف.
    • كمية المنتجات المحلية والمستوردة.
    • مستوى العرض والطلب أثناء بدء المشروع.
    • طريقة للتميز عن منافسيك.
  • طرق التسويق: من الجيد إرفاق خطة تسويقية ستتبعها بمجرد بدء المشروع.
  • موظف: هنا ، تحتاج إلى تحديد عدد الموظفين ومؤهلاتهم ومسميات وظائفهم ، ومن المهم أيضا وصف المهام التي يتوقعها كل موظف في المشروع.
  • جدول: يتم تحديد تاريخ خطة العمل التشغيلية وتاريخ بدء العمل وتاريخ المحاكمة والافتتاح النهائي هنا.
  • بيانات الآلية: توضح لك آلية العمل كيفية تقديم المنتج ، وتفاصيل عملية التوزيع (إن وجدت) ، واستراتيجية التسعير التي يجب اتباعها وكيفية تحقيق الربح.
  • تحديات مشروع المقهى: على سبيل المثال ، موقع المنافس أو تكثيفه. يمكن أن يساعدك تحليل SWOT لمشروعك في تحديد الفرص والتحديات الحالية.
  • أشياء أخرى مثل:
    • القدرة المالية على فتح مشروع مقهى.
    • لديهم ما يكفي من المهارات لإدارة المشاريع.
    • ما هي توقعاتك المالية؟
    • على سبيل المثال ، في أول 3 سنوات ، ما هي مصادر التمويل التي ستستخدمها؟
    • متى تتوقع تحقيق الربح؟

تكاليف مشروع المقهى

تعتمد تكلفة المشروع على عدة عوامل منها:

  • موقع المشروعإذا كان لديك مكان جاهز ، تقليل التكلفة. إذا كنت ستشتري أو تستأجر مكانا ، فالأمر مختلف تماما.
  • المنطقة التي تم إنشاؤها فيهاكلما زادت مساحة مشروع المقهى ، زادت تكلفة الديكور والأثاث ، وزاد الطلب على موظفيك.
  • عدد الأدوات المطلوبةيتأثر الحجم بطلب السوق وتوقعات العملاء ، بالإضافة إلى مساحة المشروع.

يمكن القول أنه إذا كنت ترغب في افتتاح هذا المشروع في المملكة العربية السعودية ، فأنت بحاجة إلى حوالي 150.000 ريال سعودي ، بينما في مصر سيستغرق إنشاء هذا المشروع حوالي 400.000 جنيه مصري.

يختلف هذا السعر اعتمادا على البلد المستهدف ومستوى الاقتصاد ونوع الديكور الداخلي والخارجي الذي ستبشر به ، على سبيل المثال ، تبلغ تكلفة المشروع في الولايات المتحدة 80.000 دولارا على الأقل.

ما هو ربح مشروع المقهى؟

كما هو الحال مع تكلفة مشروع المقهى ، بصرف النظر عن تسعير المنتج والقوة الشرائية ومستويات المبيعات اليومية وساعات العمل والزيارات بالساعة ، لا يمكننا أن نذكر أن جميع عناصر القهوة متساوية في أرباح معينة ، بغض النظر عن الموقع والمساحة والأصناف المختلفة التي تقدمها.

وينبغي أيضا النظر في العوامل الأخرى التي تؤثر على الأرباح، مثل: أجور العمالة، وكميتها، وحجم الضرائب، وتكلفة شراء وصيانة المكونات والأدوات. وفقا لشركة المقهى الناشئة ، يمكن لرواد الأعمال كسب ما بين 75000 دولار و 350000 دولار سنويا.

أفكار لنجاح مشروع المقهى

تتنوع عوامل نجاح المشروع ، بدءا من إنشاء علامة تجارية فريدة تستهدف العملاء المحتملين بعناية. عليك اختيار الموقع المناسب للمشروع، ومن ثم ستقوم برسم قيمة عملك في هذا المكان مع الديكورات المناسبة لترك انطباع جذاب على عملائك من المرة الأولى.

يجب عليك تصميم مشروع مقهى بتصميم موحد يتوافق مع هويتك البصرية، لأن ذلك سيسهل على المشاهدين التعرف عليك وعلى حملاتك التسويقية، بغض النظر عن مكان وجودها. جعل هذا المكان جميلا للعملاء وتشجيعهم على البقاء لفترة أطول. اعتن أيضا بقائمة المنتجات من خلال جعلها متنوعة وسلسة في العرض.

اختيار الصوتيات مهم جدا لراحة العميل ولاستكمال روح محاولتك للإبداع في مشروع المقهى الجديد الخاص بك ، ويجب ألا تغيب عن بالك الاهتمام بالإضاءة وتوزيعها المريح.

نصائح هامة لإنجاح مشروع المقهى

  • ضع طاقتك ووقتك في البحث الفعال عن جدوى المشروع ولا تختصر هذه الخطوة أبدا.
  • إنشاء حملات تسويقية مختلفة ، ولكن قبل تجربة المشاريع لفترة كافية ، ليست هناك حاجة لبدء تشغيلها لتجنب في لا شيءمكان مزدحم يقدم قيمة حقيقية في حال منعهم من زيارة المكان مرة أخرى.
  • استهدف الجمهور المناسب في حملتك، بدءا من الجمهور الأقرب إلى موقع مشروعك على الويب. يمكن أن يساعدك التعاقد مع مسوق محترف من Consart على تحديد مجموعتك المستهدفة بعناية لتجنب تكلفة سوء الاكتشاف.
  • انتبه إلى الجودة وليس الكمية. عندما تهتم بالجودة ، يشعر العملاء بتميزك وسيكونون مسوقين مستقلين لمشاريعك. على طول الطريق ، ستقوم أيضا ببناء علاقة فعالة وفريدة من نوعها بين العميل والمشروع.
  • توظيف محاسب محترف. يمكن أن يساعدك توظيف المحاسب المناسب على فهم الجوانب المالية لمشروعك ، مما يوفر لك الكثير من الجهد والوقت. ستجد العديد من خدمات المحاسبة المهنية على خمسة ، ويمكنك البدء من هنا
  • لا تنتظر حتى ينفد رصيدك وتبدأ رحلتك للعثور على ممول ، ولكن لا تتردد في الحصول على الدعم من الأصدقاء والمستثمرين المهتمين بمنطقة مشروعك.
  • توظيف موظفين مدربين تدريبا عاليا من خلال إنشاء آليات توظيف واضحة ومعايير تقييم عملية. يعد فهم المهام التي يتوقعها كل موظف خطوة مهمة في نجاح المشروع ، ولكي تتمكن من تحديد هذه المهام ، يجب أن يكون لديك خبرة كافية في الإدارة والتداول.

الخلاصة

تعلمت المزيد عن أهم النقاط التي يجب النظر إليها أثناء دراسة الجدوى لمشروع مقهى جديد ، وما هي مزايا المشروع ، وما هي الأدوات الأساسية اللازمة لهذا المشروع. تعرف BT أيضا بعض الحيل التي يمكن أن تجعلك ناجحا في فترة زمنية قصيرة. كرأي شخصي ، أعتقد أن أي مشروع سينجح ، وإذا كان محاطا بالمهتمين به ، فضع ذلك في اعتبارك وابدأ الآن.

نشر في: أفكار مشاريع مربحة منذ 7 أشهر

زر الذهاب إلى الأعلى