فوائد

خل الرمان: الفوائد والوصفات

يحتوي خل الرمان على مضادات الأكسدة التي تساهم في التمتع بصحة جيدة. كيف تستعد في المنزل؟ نحن هنا بالتفصيل.

خل الرمان

الرمان هو فاكهة يتم الحصول عليها من ثمرة الرمان. يحتوي على عدة فصوص بداخلها ببذور مليئة باللب الأحمر والعصاري ، والذي يستخدم غالبًا في إنتاج منتجات مثل النبيذ والمربى والتوابل وحتى مستحضرات التجميل. هذه الفرصة، لنتحدث عن خل الرمان.

الخل سائل حمضي يتم الحصول عليه من تخمير النبيذ أو أي كحول. في هذه العملية ، يتأكسد الكحول ، حيث تعمل بكتيريا الجنس أسيتوباكتر والخمائر الهوائية التي تحول النبيذ إلى حمض أسيتيك.

لنكون أكثر دقة ، إنه محلول مخفف تضاف إليه أملاح ومستخلصات إضافية ، مما يمنحه جودة مختلفة عن الأنواع الأخرى. يوجد خل من فواكه أو حبوب مختلفة ، مثل التفاح أو الأرز. على أي حال ، السكر هو أساس كل الإنتاج. كيف تصنع خل الرمان؟ ما هي فوائده؟ تابع القراءة!

طريقة تحضير خل الرمان

يخضع كل خل لعمليتين كيميائيتين حيويتين متميزتين ، وكلاهما ناتج عن عمل الكائنات الحية الدقيقة المختلفة. الأول هو التخمير الكحولي ، الذي يحول السكر إلى كحول وثاني أكسيد الكربون. والثاني هو عمل البكتريا لدمج الأكسجين مع الكحول.

في حالة صنع خل الرمان بالتحديد ، يلزم ما يلي:

  • 3 قنابل يدوية كبيرة.
  • 4 ملاعق كبيرة من السكر البني (60 جم).
  • ماء.
  • الخلاط.
  • حاوية واسعة.
  • قماش ناعم.

يحتوي خل الرمان على مضادات الأكسدة والمركبات الفينولية المفيدة للصحة.

تعليمات

  • لتحضيرها ، يجب تقشير الثمرة ، بحيث يتم إزالة الغشاء من الداخل.
  • ثم توضع البذور مع لب العصير في الخلاط وتخلط.
  • انقلي المزيج إلى وعاء كبير ، أضيفي لترًا من الماء وسكر الموسكوفادو.
  • قم بتغطيتها بقطعة قماش رقيقة لمنع الأوساخ أو الحشرات. اتركه في مكان مظلم في درجة حرارة الغرفة.

التخمير عملية عفوية. يحدث عندما تتغذى الكائنات الحية الدقيقة على المركبات العضوية وتحويلها إلى مركبات بسيطة. يستغرق الأمر من ستة إلى ثمانية أسابيع حسب الطقس. يتم إنتاج الكحول أولاً ثم تخمير الأسيتيك. وهذا يعني أن الخل سوف يتشكل.

بمرور الوقت ، يجب فحص مستوى الحموضة والرائحة. ثم يتم شده فوق قطعة القماش التي تغطيه وتعبئته في برطمانات نظيفة ذات أغطية. عليك أن تتركها تجلس لبضعة أسابيع دون فتح. في المقابل ، من المهم عدم تغطية الحاوية.


اكتشف أيضًا: ما هي فوائد تناول الأناناس في الليل؟


فوائد خل الرمان

تقييم مقارن ارجو ارفاق سيرتك الذاتية مع الرسالة مجلة علوم الغذاء والزراعة قرر أن خل الرمان “له نشاط مضاد للأكسدة ومحتوى الفينول مشابه لخل النبيذ الأحمر ويتفوق على معظم خل النبيذ الأبيض الذي تمت دراسته.”

من أعلى، يساهم إدراجه في النظام الغذائي المعتاد في التمتع بصحة جيدة. على وجه التحديد ، فإنه يقلل من التأثير السلبي للجذور الحرة ، وفي الواقع ، من خطر الإصابة بالأمراض. دعونا نلقي نظرة على أبرز مزاياها بالتفصيل.

1. يساعد على محاربة دهون الجسم

على دراسة في الحيوانات التي تم إطلاقها في الدهون في الصحة والمرضتناول خل الرمان قلل من نسبة الدهون في الجسم والوزن وأكسدة الأحماض الدهنية في الكبد.

تم إجراء البحث على فئران تم تقسيمها إلى 5 مجموعات. تم إعطاؤهم خل الرمان لمدة 16 أسبوعًا. كل شيء يشير إلى ذلك حدثت التغييرات بفضل حقيقة أن النظام الغذائي يحفز إنزيم AMPK ، والتي تشير باللغة الإسبانية إلى “بروتين كيناز AMP المنشط”. وهي مسؤولة عن تنظيم التمثيل الغذائي وتقليل الدهون.


اكتشف أيضًا: ما هو سلفورافان وما هي فوائده؟


2. يحسن صحة الكبد

كما لوحظ في دراسة الفئران ، فإن الخل يساعد في تقليل الدهون في الكبد. ويرجع ذلك جزئيًا إلى أن حمض الأسيتيك يتسبب في أكسدة الكبد للدهون ، مما يمنع الكبد من التأكسد. الكبد الكثير الدهون. يحدث هذا المرض عندما تتراكم الدهون في الكبد. يمكن أن يكون مدمنًا على الكحول أو غير كحولي.

عندما يكون الكحول مدمنًا ، يتلف الكحول الكبد. يحدث غير الكحولي عندما تتراكم الدهون في هذا العضو دون مشاركة استهلاك الكحول. من المعروف أن الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن أو مرض السكري أو ارتفاع مستويات الدهون هم أكثر عرضة للإصابة بها.

علاجها متنوع ، لكن النظام الغذائي هو بطل الرواية. لذلك ، يمكن أن تساعد المكملات الغذائية مثل خل الرمان. ومع ذلك ، ينبغي اعتبار أن الأدلة محدودة ولا ينبغي أن تكون حلاً من الخيار الأول. يعتقد أن استهلاك خل الرمان مفيد لصحة الكبد. ومع ذلك ، فإن الأدلة محدودة.

كيف تضيف خل الرمان إلى النظام الغذائي؟

ميزة مثيرة للاهتمام لهذا الطعام هو تنوعه. إنه مثالي لتتبيل السلطات وأطباق اللحوم والمشروبات والحلويات والخل. هذه وصفة بسيطة.

مكونات

  • 1 ملعقة كبيرة من خل الرمان (15 مل).
  • 1 ملعقة كبيرة عسل (15 جم).
  • الملح والفلفل حسب الذوق.
  • 1 ملعقة كبيرة زيت (15 مل).
  • بذور الرمان.

تحضير

  • أضف جميع المكونات إلى وعاء واخلط جيدًا.
  • يجب عليك دائمًا اختبار الحموضة ، إذا كانت حمضية جدًا ، أضف المزيد من الماء أو الزيت. كل هذا يتوقف على الطريقة التي تحب بها التتبيلة.

على الرغم من خصائص خل الرمان ، إلا أنه ليس دواءً لمحاربة الأمراض. من المهم إدراجه في إطار نظام غذائي صحي ومتوازن للحصول على فوائده.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى