فوائد

اليوسفي: أنواعه وفوائده واستخداماته في المطبخ

هل تعلم أن اليوسفي من أكثر أنواع الحمضيات استهلاكًا في العالم؟ الأسباب ليست زائدة عن الحاجة لأنها حلوة وعصير وسهلة التقشير ويمكن التحكم فيها للغاية.

اليوسفي هو فاكهة حمضيات تأتي من شجرة تسمى اليوسفي. يتكون لبها من شرائح عديدة بكمية كبيرة من العصير. مظهره مشابه جدًا للبرتقالي ، على الرغم من أنه أصغر حجمًا.

وبالتالي ، فإن اليوسفي يحظى بتقدير كبير لمساهمته في فيتامين سي ولكنه يحتوي أيضًا على الكاروتين وفيتامين أ مثل الفواكه الأخرى ، فهو غذاء خفيف ، يحتوي على نسبة عالية من الماء وقليل من الألياف.

على الرغم من أن الكثير من الناس لا يعرفون هذا ، هناك عدد كبير من أصناف اليوسفي. تم الحصول عليها عن طريق الطفرات التلقائية أو عن طريق التهجين مع ثمار الحمضيات الأخرى. بشكل عام ، يتم تجميعها في 3 فئات واسعة: كليمنتين ، ساتسوما واليوسفي الهجينة.


اكتشف أيضًا: الدورة الشهرية: ما هو الطبيعي وما هو غير ذلك؟


كليمنتين الماندرين: أشهرها

الماندرين متعدد الاستخدامات: يمكن تناوله طازجًا أو في المربيات أو في أطباق مالحة.

إنه ثمرة اليوسفي الشائع ويحتوي على أصغر فاكهة على الإطلاق. لا توجد البذور عادة في قطاعاتها ، فهي شديدة النضارة ولها طعم حلو للغاية.

خارجيًا ، يمكن التعرف عليها من خلال اللون البرتقالي اللافت للنظر والرائحة التي تنبعث منها. ضمن هذه الفئة ، توجد أيضًا عديدات طيات فرعية:

  • Arrufatins: هم الأكبر والأقوى مع الألوان.
  • أوروفال: له لحاء محبب ويتم حصاده بين شهري نوفمبر وديسمبر.
  • رقيقة: صغيرة جدا وذات جلد رقيق.
  • كليمينوليس: هي واحدة من أكثرها قيمة لجودتها. كما أن لبها هو أحد أكثرها نضارة.
  • أوري – هذا واحد من أحدث الأصناف ويتميز بأنه كبير الحجم.

ساتسوما

أصل كل المنتمين إلى هذه المجموعة ياباني. هذه هي واحدة من البلدان التي لديها أكبر زراعة مع إسبانيا. هناك ، ساتسوما هو أكثر أنواع اليوسفي استهلاكًا. إنها شديدة المقاومة للبرد ولا توجد بذور في اللب.

الأشجار من هذا الصنف هي آخر الأشجار التي تزهر ، ولكن يتم قطف ثمارها أولاً.. معظمها جاهز خلال شهر سبتمبر.

علاوة على ذلك ، يمكن التعرف عليها لأن هذه الفاكهة أكبر بكثير من غيرها ولها شكل مفلطح إلى حد ما. له لون بين الأصفر والأخضر. من بينها Owari أو Okitsu أو Wase أو Clausellina.

أكبر مجموعة: هجين اليوسفي

قد تكون واحدة من أكثر الأنواع المجهولة ، لكنها موطن لأكبر عدد من أنواع الماندرين. هذا لأنه يحتوي على جميع الأصناف التي ولدت من التهجين بين أنواع مختلفة من اليوسفي.

بعض الأمثلة الأكثر تميزًا هي: Ortanique أو Garbí أو Tango أو Safor أو Clemenvilla أو Murcott أو Fortune. بشكل عام ، فهي من الأصناف الكبيرة التي يمكن أن تكون بحجم البرتقال. كما أن لونه أقوى ويتراوح بين البرتقالي والأحمر.

فوائد اليوسفي

يعتبر ملف اليوسفي الغذائي قيمة للغاية وهذا يجعله حليفًا مثاليًا للصحة. كجزء من نظام غذائي متوازن ومع مجموعة متنوعة من الفواكه ، فإنه يؤدي الوظائف التالية.

مصدر فيتامين سي

من بين ثلاث قطع من الفاكهة يُنصح بتناولها في اليوم ، يجب أن تكون إحداها من ثمار الحمضيات لضمان توفير فيتامين سي. تعود العديد من الآثار الإيجابية المعروفة لليوسفي إلى وجود هذه المادة في تركيبتها.

يحتوي هذا الفيتامين القابل للذوبان في الماء على مجموعة واسعة من الوظائف على الجسم. وهو ضروري لتخليق الكولاجين والبروتينات الأخرى ، كما أنه يزيد من امتصاص الحديد. كما أنه يلعب دورًا مهمًا في وظيفة المناعة.

علاوة على ذلك ، فهو مضاد للأكسدة ولديه القدرة على تجديد مضادات الأكسدة الأخرى مثل توكوفيرول. فهي تساعد في الحد من الآثار الضارة للجذور الحرة وتساعد على منع أو تأخير ظهور بعض أنواع السرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية والأمراض التنكسية.

حامي النطاق

أحد الكاروتينات الوفيرة في اليوسفي هو اللوتين. العديد من الدراسات ، مثل هذه التي نشرت في مجلة العناصر الغذائية، يشيرون إلى ذلك يمنع وقد يحسن حتى من الضمور البقعي المرتبط بالعمر. هذا هو أحد الأسباب الرئيسية للعمى وضعف البصر. تدعم الفيتامينات A و C هذه الوظيفة أيضًا.

جيد أثناء الحمل

هذه هي واحدة من الثمار التي يمد الجسم بحمض الفوليك وهو فيتامين ضروري في الحمل. يمكن أن يمنع وجودها الولادات المبكرة والعيوب الخلقية عند الأطفال. حمض الفوليك ضروري لتكوين الحمض النووي وانقسام الخلايا.

صحة الأمعاء والوقاية من الأمراض

كمصدر مهم للألياف ، يحفز حركة الأمعاء ويسهل العبور المعوي. بالإضافة إلى، حمية عالية الألياف تزيد من الشعور بالامتلاء ويمكن أن تساعد في التحكم في الوزن.

بالإضافة إلى هذه الوظائف ، يرتبط اليوسفي بانخفاض معدل الإصابة بأمراض مثل مرض السكري من النوع 2 ، ومشاكل القلب والأوعية الدموية ، والسكتة الدماغية وبعض أنواع السرطان.

حصى الحمضيات والكلى

حمض الستريك الذي يميز هذا النوع من الفاكهة مفيد للأشخاص الذين يعانون من حصوات الكلى. وظيفتها وقائية ، لأنها تمنع تكوين الأحجار وتساعد أيضًا على كسرها في اللحظات الأولى من تطورها.


اكتشف أيضًا: ليس فقط الملح! اكتشف 5 نصائح للتحكم في ارتفاع ضغط الدم


استخدامات الماندرين في المطبخ

يوفر اليوسفي فيتامين سي بالإضافة إلى العناصر الغذائية الأخرى.

الإفطار ووجبة خفيفة و غداء

على عكس البرتقالي ، اليوسفي من الفاكهة التي تتقشر بسهولة ويسهل نقلها أيضًا. لهذا السبب ، يمكن أن يكون ملف غداء أو وجبة خفيفة صحية للغاية لتناولها في الصباح أو بالخارج في أي وقت.

العصائر والآيس كريم

تحتوي بعض أصناف اليوسفي على لب كثير العصير وخالي من البذور ، مما يجعلها مرشحة مثالية لصنع جميع أنواع العصائر أو العصائر أو الآيس كريم أو السلاش.

محفوظة مع اليوسفي

هذا ال طريقة جيدة لحفظها والاستمتاع بها لفترة أطول. أحد الخيارات هو جعلها حلوة مثل المربى أو الجيلي ، لكنها تبدو جيدة أيضًا في المخللات أو المخللات.

الطبخ مع اليوسفي

لاستخدامها في المطبخ بخلاف الحلويات يمكن إضافتها إلى السلطات أو حشوات الدواجن واللحوم الأخرى. يعطي العصير أو المقطع المسحوق لمسة خاصة لكريمات الخضار ، تمامًا مثل البرتقال المستخدم. الصلصات والخل خيار شائع آخر يرافق اللحوم والأسماك والسلطات بشكل مثالي.



يوصى بتناول اليوسفي في كثير من الأحيان

هذه الفاكهة الحمضية هي فاكهة صحية يمكن أن تجلب العديد من الفوائد للجسم. ماذا بعد، هناك العديد من الأنواع التي من السهل جدًا العثور على التنوع الذي يناسب أذواقك.

من المريح جدًا تناول الطعام بمفرده ، طازجًا وكاملًا. ومع ذلك ، يمكن أيضًا تضمينها في سلطات الفواكه والكعك والعصائر وبعض الأطباق اللذيذة. على أي حال ، فهو متعدد الاستخدامات ومكون مثالي لتجربة الوصفات الجديدة.

لاختيار اليوسفي جيدًا ، انتبه لرائحته ووزنه. عندما يكونون في مكانهم ، فإنهم ينبعثون من رائحة حلوة وإذا لم تشم رائحتها ، يمكن أن تكون خضراء أو جافة. أيضًا ، حتى لو كانت صغيرة ، يجب أن تزن قليلاً ، فهذه علامة على أنها عينات عصارية.

تعتبر درجة الحرارة المعتدلة والمكان المظلم مثاليين للاحتفاظ بها. إذا لم يتم استهلاكها في فترة زمنية قصيرة ، فمن الأفضل الاحتفاظ بها في الثلاجة.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى