داء السكري

النظام الغذائي لمرض السكري: ماذا نأكل وما الذي يجب تجنبه (مع قائمة 3 أيام)

يهدف النظام الغذائي الخاص بمرض السكري إلى تقليل استهلاك الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات البسيطة ، مثل السكر المكرر والعسل ؛ غنية بالدقيق المكرر ، مثل الخبز الأبيض والمعكرونة ؛ من الدهون مثل الأطعمة المقلية والزبدة. والبروتينات مثل اللحوم والبيض والجبن ، حيث أن الإفراط في تناول هذه الأطعمة يمكن أن يحفز زيادة نسبة السكر في الدم ، مما يسبب خللاً في مرض السكري.

يجب أن يعطي نظام السكري الغذائي الأولوية لاستهلاك الأطعمة الغنية بالألياف ، مثل الفاكهة غير المقشرة والخضروات الطازجة والحبوب الكاملة ، والتي يجب تناولها باعتدال ، لأنها على الرغم من أنها صحية ، إلا أنها تحتوي على الكربوهيدرات التي تزيد من نسبة السكر في الدم. . كما يفضل تناول الدهون الصحية مثل زيت الزيتون واللحوم الخالية من الدهون مثل السمك الأبيض والدجاج.

من المهم أيضًا الاحتفاظ بـ 4-6 وجبات يوميًا ، بفاصل 2-4 ساعات لتجنب نقص السكر في الدم ، وهو عندما تنخفض مستويات السكر في الدم بشكل كبير ، مما قد يؤدي إلى الدوخة والإغماء وحتى النوبات. بالإضافة إلى فترات الراحة بين الوجبات ، يُنصح الأشخاص المصابون بداء السكري بممارسة الرياضة البدنية لمدة لا تزيد عن ساعتين بعد الوجبات ، لتجنب نقص السكر في الدم أثناء الأنشطة.

النظام الغذائي لمرض السكري: ماذا نأكل وما الذي يجب تجنبه

يجب إعطاء الأولوية للأغذية

الأطعمة التي يجب أن تحظى بالأولوية في النظام الغذائي لمرض السكري هي تلك الغنية بالألياف والبروتينات الخالية من الدهون والدهون الجيدة ، مثل:

  • كل الحبوب: دقيق القمح الكامل والأرز والمعكرونة من القمح الكامل ورقائق الشوفان والكينوا ؛
  • خضروات: مثل الفول وفول الصويا والحمص والعدس والبازلاء.
  • الخضار بشكل عاميفضل الأنواع الطازجة مثل الخس والطماطم والجرجير والسلق واليقطين والفاصوليا الخضراء والبصل.
  • اللحوم الخالية من الدهن: السمك الأبيض والدجاج واللحوم الخالية من الدهون مثل العضلات والبط ؛
  • الفاكهة بشكل عام: إعطاء الأولوية للطازجة والكاملة أو المقطعة ، مثل البرتقال والبابايا والكمثرى والأناناس والخوخ واليوسفي ؛
  • دهون جيدة: من الفواكه مثل الأفوكادو وجوز الهند والزيوت النباتية مثل زيت الزيتون البكر الممتاز وزيت الأفوكادو والزبدة.
  • البذور الزيتية: الكستناء والفول السوداني والبندق والجوز واللوز.
  • الحليب ومشتقاته: يفضل الأنواع منزوعة الدسم وغير المحلاة ، مثل الحليب منزوع الدسم والزبادي منزوع الدسم والجبن الأبيض مثل الريكوتا وجبن ميناس والجبن القريش.
النظام الغذائي لمرض السكري: ماذا نأكل وما الذي يجب تجنبه

الكمية الموصى بها من الفاكهة

على الرغم من أنه يجب تضمينها في النظام الغذائي ، إلا أنه يجب تناول الفاكهة بكميات صغيرة من قبل مرضى السكري ، لأنها تحتوي على السكر الطبيعي. التوصية هي حصة واحدة من الفاكهة لكل وجبة ، والتي تعمل بالمقادير التالية:

  • 1 وحدة فاكهة كاملة متوسطةمثل التفاح والموز والبرتقال واليوسفي والكمثرى.
  • شريحتان رفيعتان من الفاكهة الكبيرةمثل البطيخ والشمام والبابايا والأناناس.
  • 1 يد مليئة بالفواكه الصغيرة، على سبيل المثال ، إعطاء حوالي 8 وحدات من العنب أو الكرز ؛
  • 1 ملعقة كبيرة فواكه مجففةمثل الزبيب أو البرقوق أو المشمش.

أيضًا ، من المهم تجنب تناول الفاكهة مع الأطعمة الأخرى الغنية بالكربوهيدرات مثل التابيوكا والأرز الأبيض والخبز والحلويات. انظر المزيد من نصائح الفاكهة الموصى بها لمرض السكري.

الاطعمة لتجنب

النظام الغذائي لمرض السكري: ماذا نأكل وما الذي يجب تجنبه

الأطعمة التي يجب تجنبها في نظام السكري الغذائي هي تلك الغنية بالسكر أو الكربوهيدرات البسيطة ، مثل:

  • سكر والحلويات بشكل عام.
  • عسل، هلام الفاكهة ، المربى ، مربى البرتقال ، الحلويات والمعجنات ؛
  • الحلويات بشكل عاموالشوكولاتة والحلويات.
  • مشروبات سكرية، مثل المشروبات الغازية والعصائر المصنعة ومشروبات الشوكولاتة ؛
  • الدرنات بشكل عام ، مثل البطاطا والبطاطا الحلوة والكسافا والبطاطا ، حيث تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات ويجب تناولها في أجزاء صغيرة ؛
  • اللحوم المصنعة، مثل لحم الخنزير وصدر الديك الرومي والنقانق والنقانق ولحم الخنزير المقدد والمرتديلا والسلامي ؛
  • مشروبات كحولية، مثل البيرة والنبيذ والمشروبات الروحية.

على الرغم من أن بطاطس الياكون منخفضة للغاية في السعرات الحرارية وغنية بالألياف البريبايوتيك ، مما يساعد على خفض نسبة السكر في الدم والسيطرة عليها ويمكن أن يستهلكها مرضى السكر. تعرف على المزيد حول الياكون وكيفية استهلاكها.

من المهم أيضًا قراءة المكونات الموجودة على ملصقات المنتجات قبل استهلاكها ، لأنه يمكن إخفاء السكر تحت أسماء مثل الجلوكوز أو الجلوكوز أو شراب الذرة أو الفركتوز أو المالتوز أو المالتوديكسترين أو السكر المحول ، على سبيل المثال. انظر إلى الأطعمة الأخرى التي تزيد من خطر الإصابة بمرض السكري.

قائمة عينة لمرضى السكر

يقدم الجدول التالي مثالاً لقائمة 3 أيام لمرض السكري:

وجبة خفيفةاليوم 1اليوم الثانييوم 3
إفطار1 كوب قهوة غير محلاة + 1 شريحة خبز قمح كامل + 1 عجة بيض1 كوب قهوة غير محلاة مع حليب خالي الدسم + بابايا + 1 بيضة مخفوقة1 زبادي عادي خالي الدسم + 1 شريحة خبز قمح كامل + 1 شريحة جبن ريكوتا
وجبة خفيفة الصباح1 تفاحة + 10 حبات كاجو1 كوب عصير أخضر + 2 حبة جوز برازيلي1 موز مهروس + 1 ملعقة كبيرة شوفان
غداء عشاء2 شوربة أرز بني ملفوف + 3 شوربة فاصوليا ملفوف + 1 صدر دجاج مشوي + سلق وجزر مبشور مقلي بزيت الزيتون + 1 برتقالة كاملةسمك مشوي بزيت الزيتون + 2 ملاعق كبيرة من البطاطس والبروكلي والقرنبيط + 1 كمثرى بالقشروعاء واحد من نودلز الحبوب الكاملة مع اللحم المفروم وصلصة الطماطم محلية الصنع + سلطة مع الخس والطماطم وبطاطس الياكون النيئة المبشورة + شريحتان رفيعتان من البطيخ
وجبة خفيفه بعد الظهر1 زبادي طبيعي منزوع الدسم + 1 يوسفي1 كوب عصير أفوكادو مع حليب خالي الدسم محلى بمُحلي1 كوب قهوة غير محلاة + 1 شريحة من كعكة القمح الكاملة + 2 جوز

هذه القائمة هي مجرد مثال واحد لتضمينه في النظام الغذائي. للحصول على علاج أفضل لمرض السكري ، من الضروري الحصول على إرشادات من اختصاصي التغذية لإجراء تقييم كامل وتطوير نظام غذائي أكثر تخصيصًا.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى