داء السكري

النظام الغذائي لمرحلة ما قبل السكري: القائمة والأطعمة المسموح بها والمحظورة

النظام الغذائي المثالي لمقدمات السكري هو استهلاك الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض إلى المتوسط ​​، مثل الفاكهة غير المقشرة والتفل والخضروات والأطعمة الكاملة والبقوليات ، لأنها أطعمة غنية بالألياف. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تضمين البروتينات والدهون “الجيدة” مثل زيت الزيتون في النظام الغذائي.

النظام الغذائي لمرحلة ما قبل السكري

من خلال تناول هذه الأطعمة ، من الممكن التحكم في مستويات السكر في الدم وبالتالي منع تطور داء السكري ، لأنه في حالة بعض الأشخاص ، عند بدء العلاج بمجرد تحديد مقدمات السكري ، من الممكن أن تكون قيم الدم تعود مستويات الجلوكوز إلى طبيعتها. لهذا ، من الضروري أن يتم استكمال النظام الغذائي الصحي بالنشاط البدني المنتظم.

تعرف على مخاطر الإصابة بمقدمات السكري ومرض السكري عن طريق إدخال بياناتك في الاختبار التالي:

عندما يتم تشخيص مقدمات السكري ، من المهم استشارة اختصاصي التغذية حتى يمكن إجراء تقييم غذائي يسمح بوضع استراتيجية عمل وخطة طعام فردية ، تتكيف مع احتياجات وأهداف الشخص.

الاطعمة لتجنب

يجب على الأشخاص المصابين بمقدمات السكري تنظيم كمية ونوع الكربوهيدرات التي يتناولونها ، لأن هذه الأطعمة تختلف في كمية الألياف والنشويات والسكريات ، مما يتداخل مع استجابة نسبة السكر في الدم. لذلك ، فإن الأطعمة التي يجب تجنبها هي الكربوهيدرات التي يتم امتصاصها بسرعة في الأمعاء وتلك التي تحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم عالية ، مثل:

  • الأطعمة الغنية بالدقيق الأبيض: الخبز الأبيض والكعك والبسكويت والوجبات الخفيفة ؛
  • الأطعمة الغنية بالسكر: الشوكولاته والحلويات وجيلي الفاكهة والآيس كريم.
  • مشروبات: المشروبات الغازية والعصائر المصنعة ومشروبات الطاقة والقهوة والشاي مع السكر ؛
  • آحرون: الأرز الأبيض والبطاطس والمعكرونة والوجبات السريعة ؛
  • الأطعمة الغنية بالدهون: مثل اللحوم الباردة والصلصات والأجبان الصفراء والحليب كامل الدسم ومنتجات الألبان والأطعمة المقلية والمجمدة مثل البيتزا واللازانيا.

أيضًا ، من المهم أن تتذكر أنه حتى الأطعمة الصحية مثل الفواكه وعصائر الفاكهة الطبيعية يجب تناولها باعتدال لتجنب ارتفاع نسبة السكر في الدم.

الأطعمة المسموح بها في مقدمات السكري

الأطعمة التي يمكن استهلاكها بسهولة أكبر لمرضى السكري هي:

  • يفضل اللحم الأبيض. يجب استهلاك اللحوم الحمراء 3 مرات في الأسبوع كحد أقصى ، واختيار اللحوم الخالية من الدهون ؛
  • الخضار والخضروات بشكل عام.
  • الفواكه ، ويفضل أن تكون مع القشرة وتفل قصب السكر ؛
  • البقوليات مثل الفول وفول الصويا والحمص والبازلاء والفول والعدس ؛
  • الحبوب الكاملة مثل الأرز والمعكرونة ودقيق القمح الكامل ودقيق الشوفان ؛
  • البذور الزيتية: الكستناء والفول السوداني والجوز واللوز والفستق.
  • منتجات الألبان ومشتقاتها منزوعة الدسم ؛
  • الدهون الجيدة: زيت الزيتون وزيت جوز الهند والزبدة.

من المهم أن نتذكر أن الأشخاص الذين يعانون من مقدمات السكري يمكنهم تناول جميع أنواع الأطعمة ، لكن يجب أن يفضلوا الأطعمة الطبيعية ، مع القليل من الدقيق وبدون سكر ، لأن الاستهلاك المتكرر للأطعمة الغنية بالكربوهيدرات البسيطة هو الذي يؤدي إلى زيادة نسبة السكر في الدم. . تحقق من مؤشر نسبة السكر في الدم للأطعمة.

كيفية تجميع قائمة لمرضى السكري

لتكوين قائمة للوقاية من مرض السكري ، يجب أن تحاول دائمًا تناول الأطعمة الغنية بالألياف جنبًا إلى جنب مع الأطعمة الغنية بالبروتين أو الدهون الجيدة ، كما هو موضح أدناه:

وجبات الإفطار والوجبات الخفيفة

بالنسبة للإفطار ، يوصى بتناول الأطعمة المحضرة من دقيق القمح الكامل مثل الفطائر أو الخبز. يجب تناول هذه الكربوهيدرات مع البيض أو الجبن أو الدجاج المبشور أو اللحم المفروم على سبيل المثال. يساعد هذا المزيج في تنظيم نسبة السكر في الدم ، لأن مكملات الكربوهيدرات أكثر صعوبة في الهضم ، مما يمنع ارتفاع نسبة السكر في الدم.

يمكن صنع السندويشات الصغيرة من خلال مزج فاكهة واحدة مع الزبادي الطبيعي ، على سبيل المثال ، أو مع البذور الزيتية ، مثل الكستناء والفول السوداني واللوز ، على سبيل المثال. خيار آخر هو استخدام الفاكهة مع 2 أو 3 مربعات من 70٪ شوكولاتة ، أو تحلية الزبادي الطبيعي بملعقة كبيرة من العسل.

الوجبات الرئيسية: الغداء والعشاء.

الغداء والعشاء يجب أن يكونا غنيين بسلطة الخضار النيئة أو مقلي بزيت الزيتون الغني بالدهون الجيدة. ثم يمكنك اختيار مصدر الكربوهيدرات ، مثل أرز الحبوب الكاملة أو المعكرونة أو البطاطس أو الكينوا ، على سبيل المثال. إذا كنت ترغب في الحصول على نوعين من الكربوهيدرات ، يجب أن تضع أجزاء صغيرة من كل منهما على الطبق ، مثل كوب واحد من الأرز ونصف كوب من الفاصوليا.

وبالمثل ، يُنصح بتناول كمية جيدة من البروتين الموجود بشكل أساسي في الأطعمة مثل اللحوم والدجاج والأسماك والبيض. بعد تناول الوجبة ، يُنصح بتناول الفاكهة كحلوى ، كونها خيارًا أفضل من العصير ، حيث تحتوي الفاكهة على ألياف تساعد في التحكم في نسبة الجلوكوز في الدم.

بشكل عام ، يجب تحضير الطعام في الفرن ، مشوي ، مطبوخ أو مطهو على البخار ، ويوصى بتجنب القلي. بالإضافة إلى ذلك ، يوصى باستخدام التوابل أو الأعشاب الطبيعية لإضفاء نكهة على الأطعمة ، مثل الزعفران ، وإكليل الجبل ، والكركم ، والزعفران ، والقرفة ، والكزبرة ، والبقدونس ، والثوم والبصل ، على سبيل المثال.

خيار القائمة

يوضح الجدول التالي مثالاً لقائمة 3 أيام لمقدمات السكري:

وجبة اليوم 1 اليوم الثاني يوم 3
إفطار كوب من القهوة غير المحلاة + شريحتان من خبز القمح الكامل مع بيضة مخفوقة في زيت الزيتون + شريحة جبن أبيض 1 كوب قهوة حليب خالي الدسم غير محلاة + 1 موزة متوسطة ، قرفة ، بان كيك دقيق الشوفان + زبدة الفول السوداني وشرائح الفراولة 1 كوب قهوة بدون سكر + 1 بيضة مع بصل مقطع وطماطم + 1 برتقالة
وجبة خفيفة الصباح 1 موز مخبوز بالقرفة وملعقة صغيرة من بذور الشيا 1 زبادي سادة + 1 ملعقة كبيرة من بذور اليقطين + 1 ملعقة كبيرة شوفان 1 شريحة كبيرة من البابايا + 2 ملعقة صغيرة من بذور الكتان
غداء عشاء 1 ملعقة كبيرة أرز بني + 2 ملعقة فاصوليا + 120 جرام لحم مطبوخ مع البصل والفلفل الحلو + جرجير وسلطة طماطم مع 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون وخل تفاح + 1 كمثرى بالقشر قطعة سمك مشوي + كوب من الخضار المطبوخة مثل الجزر والفاصوليا الخضراء والبروكلي متبل بملعقة صغيرة من زيت الزيتون وقطرة ليمون + 1 تفاحة بالقشر 1 صدر دجاج مع صلصة الطماطم + مكرونة من القمح الكامل مع سلطة الكرنب والجزر متبلة بملعقة صغيرة من زيت الزيتون وخل التفاح + 1 كوب فراولة
وجبة خفيفه بعد الظهر 1 زبادي طبيعي + 1 شريحة خبز بالجبن 1 كوب من الجيلاتين غير المحلى مع حفنة من الفول السوداني 1 كوب لاتيه + 2 مقرمشات أرز بزبدة الفول السوداني

تختلف المبالغ الموضحة في القائمة حسب العمر والجنس والنشاط البدني وما إذا كان الشخص مصابًا بمرض آخر مرتبط أم لا. لذلك ، فإن الأمر المثالي هو استشارة أخصائي التغذية حتى يمكن إجراء تقييم كامل ويمكن وضع خطة غذائية وفقًا للاحتياجات.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى