أعشاب

الراوند: فوائد ومضار للجسم

يعتبر الراوند نباتًا طبيًا. دعنا نتعرف على فوائده وما إذا كان يمكن أن يضر بجسم الإنسان

الراوند: فوائد ومضار للجسم

على الرغم من تشابهه مع الحشائش ، فإن الراوند له خصائص طبية ويستخدم في الطبخ والطب وحتى التجميل. ما مدى فائدته وما إذا كان يسبب أي ضرر للجسم ، وكذلك كيفية تناول الراوند وتخزينه في المنزل ، سيخبرك كومسومولسكايا برافدا.

تاريخ الراوند في التغذية

تم العثور على أول ذكر للنبات الذي كان يستخدم بنشاط في الطب في السجلات الصينية في 2700 قبل الميلاد. في البداية ، نما الراوند في الصين ومنغوليا وسيبيريا وجنوب شرق آسيا. في وقت لاحق ، كان السوق الرئيسي هو تركيا. من عام 1640 ، بدأ توريد الراوند إلى إنجلترا.

الروبارب معروف في روسيا منذ العصور القديمة. كان الاستخدام الأكثر شيوعًا لهذا النبات في تلك الأيام هو إنشاء صبغات لأمراض الجهاز الهضمي. ومع ذلك ، بسبب المذاق اللطيف للقطع ، يتزايد استخدام الراوند في الطهي. كانت السيقان تستخدم في الغذاء والجذور لتحضير الدواء.

تكوين ومحتوى السعرات الحرارية من الراوند

يتكون الراوند في الغالب من الماء. يعطي حمض الماليك هذا النبات طعمًا حامضًا.

تحتوي التركيبة على روتين ، بكتين ، ألياف غذائية ، فيتامينات ب ، بيتا كاروتين ، مكرو وعناصر دقيقة. يحتوي الراوند على نسبة منخفضة من السكر تصل إلى حوالي 2٪.

سعرات حراريه لكل 100 جرام21 سعر حراري
السناجب0.8 جرام
الدهون0.2 غ
الكربوهيدرات2.6 غ

يعتبر الراوند مصدرًا جيدًا لفيتامين K1 ، حيث يوفر ما يصل إلى 37٪ من القيمة اليومية لكل 100 جرام. يحتوي على فيتامين سي والبوتاسيوم وحمض الفوليك. مثل الفواكه والخضروات الأخرى ، فهو غني بالألياف. على الرغم من احتواء الراوند على كمية كبيرة من الكالسيوم (15٪ من القيمة اليومية) ، فإنه يسود في شكل أكسالات الكالسيوم المضاد للمغذيات. بهذه الطريقة ، لا يمكن لجسمنا استيعابها بشكل فعال ، – التعليقات خبيرة التغذية Raisa Zhmareva.

فوائد الراوند

نظرًا لخصائصه المفيدة وطعمه اللطيف ، يعتبر نبات الراوند أكثر نباتات نباتية قيمة للحفاظ على صحة جيدة. له تأثير مضاد للالتهابات ومضاد للميكروبات ، يملأ الجسم بالطاقة ويقويه. إنه مصدر لمضادات الأكسدة (1).

سيقان الراوند
الصورة: pixabay.com

يمكن أن يحسن الراوند بشكل كبير من تحمل الطعام ويخفف من ضعف الجهاز الهضمي لدى المرضى. كما أنه ينتمي إلى مجموعة الأطعمة الطبيعية التي تمنع المواد الكيميائية النباتية أو تؤخر ظهور مرض الزهايمر تقريبًا ، كما تقول Raisa Zhmareva.

فوائد الراوند للنساء

راوند يحسن حالة الجلد والشعر والأظافر. يدعم مرونة الأنسجة ويحارب القشرة والدهون الزائدة على الرأس. يساعد في تقليل الألم أثناء الدورة الشهرية. يساعد محتوى كمية كبيرة من الفيتامينات في الراوند المرأة الحامل خلال فترة نمو وتطور الجنين.

فوائد الراوند للرجال

ينصح الرجال بتناول الراوند للوقاية من أمراض القلب. بالإضافة إلى ذلك ، فهو يقلل من احتمالية حدوث جلطات الدم وينظف جدران الأوعية الدموية ويقويها. يُنصح أيضًا باستخدام هذا المنتج في أمراض البروستاتا. (1).

فوائد الراوند للأطفال

لن يجلب الراوند فائدة أقل للأطفال. يحسن المناعة ، ويقوي نمو عظام الطفل ، وله تأثير إيجابي على الرؤية ويحسن الشهية.

يعتبر الراوند ملينًا جيدًا للأطفال حيث أن له تأثيرًا خفيفًا دون إزعاج الهضم. (اثنين).

ضرر الراوند

لكل مزاياه ، الراوند هو بطلان في النقرس وحصى الكلى. يجب توخي الحذر مع الراوند للأشخاص الذين يعانون من البواسير. (اثنين).

لا ينصح بتناول الراوند لارتفاع ضغط الدم والتهاب البنكرياس والقرحة الهضمية.

الروبارب هو أحد أغنى المصادر الغذائية بأكسالات الكالسيوم ، وهو الشكل الأكثر وفرة من حمض الأكساليك في النباتات. يمكن أن تؤدي أكسالات الكالسيوم الزائدة إلى حالة تتميز بتراكم بلورات أكسالات الكالسيوم في مختلف الأعضاء. تضيف Raisa Zhmareva أن هذه البلورات يمكن أن تشكل حصوات في الكلى وتؤدي إلى الفشل الكلوي.

لكي يكون النبات مفيدًا ولا يشكل خطرًا على الجسم ، لا يستحق استخدامه أكثر من 2-3 مرات في الأسبوع.

استخدام الراوند في الطب

في الطب الشعبي ، يستخدم جذر الراوند بشكل أساسي. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر النبات الذي بلغ من العمر أربع سنوات كمادة خام.

يُعتقد أن الراوند هو مساعد ممتاز للحروق والجروح والتهابات الجيوب الأنفية ونزلات البرد ، مع زيادة معدل ضربات القلب. صبغة الراوند مع الخل تستخدم خارجيا للبهاق (1).

تساعد المستحضرات النباتية من الجذور في علاج فقر الدم والسل والتهاب المعدة مع انخفاض حموضة عصير المعدة والتصلب وأمراض الكبد (اثنين).

استخدام الراوند في الطبخ

غالبًا ما يستخدم الراوند في صنع المربى والفطائر والهلام والصلصات والسلطات والشوربات نظرًا لمذاقه الحلو والحامض. إذا تم تجفيف الأوراق الصغيرة وسحقها ، فيمكن استخدامها كتوابل للأطباق الساخنة.

حساء الراوند

حساء الراوند
الصورة: pixabay.com
راوند500 جرام
ماء1 لتر
نشاء20 جرام
ملح1 قرصة
سكر100 جرام
كريمالمذاق

نقطع ساق الراوند إلى قطع متوسطة. يُضاف الساق المقطعة إلى الماء المغلي ويُغلى حتى تنضج القطع (حوالي 5-10 دقائق). نضيف السكر ونخفف النار. في وعاء منفصل ، اخلطي النشا مع 100 غرام من الماء. أضيفي الخليط الناتج تدريجياً إلى الحساء مع التحريك. لا تدع الحساء يغلي. بمجرد أن تبدأ في التكاثف ، ارفعها عن النار وأضف الملح. أضف الكريمة حسب الرغبة.

الزلابية الراوند

الزلابية الراوند
الصورة: رون لاش ، pexels.com
طحين150 جرام
لبن150 مل
راوند4 قضبان
سكر2 ملعقة كبيرة. ملاعق
بيضحاسب شخصي 1.
ملح1 قرصة
مسحوق الخبز1 ملعقة صغيرة
زيت عباد الشمسالأول. ملعقة

يُفرم السيقان جيدًا ويُرش بالسكر. في وعاء منفصل ، اخفقي البيض والملح والحليب والدقيق والبيكنج باودر معًا. فوز حتى تصبح ناعمة. في الكتلة الناتجة ، أضف الراوند في السكر وزيت عباد الشمس. اخلطي واخبزي كلا الجانبين حتى يصبح لونها ذهبي.

كيفية اختيار وتخزين الراوند

يجب عليك اختيار براعم الشباب. يجب أن تكون الأوراق طازجة وغير مجوية.

لا يوصى بجمع براعم الراوند في شهر يوليو خلال فترة الإزهار. لا يعطي أوراقًا جديدة خلال هذه الفترة ، كما أن البراعم القديمة القاسية ضارة بالجسم بسبب ارتفاع نسبة حمض الأكساليك.

للتخزين ، يتم غسل الراوند مسبقًا وتجفيفه وشحنه إلى الثلاجة. في هذا النموذج ، يتم تخزينه لمدة يومين تقريبًا. يمكن أيضًا تقطيعها وتجميدها. يبقى الراوند المجمد طازجًا لمدة تصل إلى عام.

أسئلة وأجوبة شائعة

ما هي الطريقة الصحيحة لأكل الراوند؟

عادة ما يأكلون فقط الجذع. تستخدم الجذور والأوراق في الصبغات الطبية. هذه الخضار حمضية بما يكفي لتؤكل نيئة. في كثير من الأحيان ، يؤكل مع السكر أو يضاف إلى أطباق مختلفة. عادة ما يتم تقطيع القصاصات وغليها أو غليها. يمكن خبزها مع شراب السكر.

أين ينمو الراوند؟

يمكن العثور على الراوند الآن في أجزاء كثيرة من العالم. يتم توزيعه على نطاق واسع في إنجلترا والولايات المتحدة الأمريكية. مناخ روسيا أيضًا له تأثير جيد على تعداد الراوند. يمكن العثور عليها بسهولة في حديقة الجدة. يبدو وكأنه عشب.

متى يبدأ موسم الراوند؟

يمكن أن يبدأ الحصاد في أواخر أبريل – أوائل مايو. السيقان في هذه الفترة قد نضجت بالفعل وحتى سبتمبر ، سينتج النبات أوراقًا جديدة ، يمكن جمع أعناقها من أجل الطعام.

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى